विषय
- Waldmeister खुद फसल और सूखा
- सही समय पर लकड़ी की कटाई करें
- सुखाने के विभिन्न प्रकार
- सूखने पर स्वाद को मजबूत करना
- युक्तियाँ और चालें
Waldmeister खुद फसल और सूखा
रसोई में उपयोग की जाने वाली कई जड़ी-बूटियों की तरह, वुड्रफ़ आहार को लगभग साल भर समृद्ध कर सकता है। हालांकि, वुड्रूफ़ को सुखाने से पत्तियों की विशेषता भी बढ़ जाती है।
पॉट और फसल में प्रारंभिक वस्तु वुड्रूफ़ अगला लेख वुड्रूफ़ फ़्रीज़ - भंडारण और स्वाद विकास के लिएसही समय पर लकड़ी की कटाई करें
यदि आप वुड्रफ की आपूर्ति को सूखना या फ्रीज करना चाहते हैं, तो आपको फसल के लिए सही समय पर ध्यान देना चाहिए। यद्यपि वुड्रूफ़ का उपयोग पूरे मौसम में किया जा सकता है, लेकिन पत्तियों में निहित काइमारिन की मात्रा अप्रैल और मई में फूलों के मौसम से बढ़ जाती है। चूंकि यह न केवल विशिष्ट वाल्डमिस्टर स्वाद के लिए जिम्मेदार है, बल्कि अधिक मात्रा के मामले में यकृत को नुकसान भी पहुंचा सकता है, बाद में काटा हुआ वुड्रूफ़ की खुराक बेहद किफायती होनी चाहिए।
सुखाने के विभिन्न प्रकार
वुड्रूफ़ की कटाई और प्रसंस्करण के लिए, यह हमेशा कुछ कटे हुए तनों को एक बंडल में बाँधने के लिए सिद्ध होता है। उपजी और पत्तियों को फिर अलग-अलग तरीकों से सुखाया जा सकता है:
जब ओवन में और निर्जलीकरण में सूख जाता है, तो आपको पत्तियों को तनों से चढ़ाना चाहिए, क्योंकि बाध्य वाल्डमिस्टर गुच्छा एक साथ चिपक सकता है और समान रूप से सूख नहीं सकता है। ताकि सूखे वुड्रूफ़ अपने तीव्र स्वाद को न खोएं, आपको इसे बहुत लंबा नहीं सूखना चाहिए। जब ठीक से सूख जाता है, तो पत्तियों में एक नाजुक हरे रंग का रंग होता है और जब तक आवश्यक हो, पेंच जार या डिब्बे में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है।
सूखने पर स्वाद को मजबूत करना
कई अन्य जड़ी-बूटियों के विपरीत, वुड्रूफ़ में इसकी सबसे बड़ी स्वाद और गंध की तीव्रता ताज़ा नहीं होती है। संरक्षण के साइड-इफ़ेक्ट के रूप में, यदि आप मैबॉवेल, फ़ॉरेस्ट मास्टर आइस, या वुड्रूफ़ सिरप के लिए उपयोग करने से पहले कम से कम कुछ घंटों के लिए वुड्रूफ़ को सूखने देते हैं, तो निहित कौमारिन अलग हो जाएगा। यदि आपके पास आवश्यक समय नहीं है, तो आप वैकल्पिक रूप से थोड़े समय के लिए वुड्रफ को फ्रीजर में रख सकते हैं। पत्तियों की संक्षिप्त ठंड का एक ही प्रभाव होता है और स्वाद को और अधिक तीव्र बना देता है।
युक्तियाँ और चालें
घर में एक सूखी जगह में लटका दिया, वुड्रूफ़ कम से कम कुछ हफ्तों के लिए अपनी सुखद खुशबू का अनुभव करता है। कभी-कभी निलंबित पॉसी को हिलाएं ताकि सभी क्षेत्रों को समान रूप से अच्छी तरह से हवादार किया जाए और समान रूप से सूखने की अनुमति दी जाए।
WK