विषय
- सर्दियों के सलाद को उगाने के लिए: सर्दियों में ताजा बगीचे के सलाद भी लें
- सब्जियां सर्दियों में भी पनपती हैं
- विशेष रूप से पेटू, अचार के साथ लोकप्रिय है
यदि आप सही समय पर बुवाई और रोपाई करते हैं, तो आप सर्दियों में सलाद की फसल भी लगा सकते हैं
सर्दियों के सलाद को उगाने के लिए: सर्दियों में ताजा बगीचे के सलाद भी लें
अग्रिम में एक शब्द, जो प्रेरणा पर प्रकाश डालता है, क्यों हम, आवंटन माली के रूप में, सर्दियों में ताजा बगीचे सलाद की व्यापक संभव रेंज की खेती के लिए प्रयास करना चाहिए।
ये शुरुआत में बड़े "बी" के साथ अखबार से सुर्खियों में नहीं थे, लेकिन हाल के वर्षों में पत्रिका "परीक्षण" से योगदान की सुर्खियों में हैं। मार्च 2019 के लेख में यह पढ़ना संभव था: "वसंत यहाँ है, लेकिन मकई का सलाद और अरुगुला वर्तमान में कांच या पन्नी के नीचे बढ़ रहे हैं। उनकी पत्तियों में हमने बहुत अधिक नाइट्रेट पाया है। परीक्षण में: 28 गैर-तैयार सलाद, जिसमें छह जैविक उत्पाद शामिल हैं - दस चिकोरी, नौ मेमने का सलाद और नौ दुगुला। जहां तक प्रदूषण का सवाल है, दो सलाद बहुत अच्छे हैं, नौ सिर्फ पर्याप्त हैं। हमें कीटनाशकों या क्लोरेट्स के हानिकारक अवशेष नहीं मिले। प्रदूषकों में बेहद कम: chicory। "(भाव ऑनलाइन पोर्टल स्टेफंग वारंटेस्ट)
सब्जियां सर्दियों में भी पनपती हैं
यह लगभग खुद से और बिना विस्तृत उपकरण के बढ़ता है, या तो बगीचे में और यहां तक कि गमले में भी, इसलिए हमें ब्रोकोली, धनिया, काले या सबसे लोकप्रिय एशियाई सलाद पर भारी ठंढ में भी परहेज करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन हमारे भौगोलिक अक्षांशों में कौन सी प्रजातियां सर्दियों की सब्जियों की विविधता से संबंधित हैं? इसके लिए हमने अपने ऑस्ट्रियाई पड़ोसियों पर थोड़ा ध्यान दिया। वियना में उच्च संघीय शिक्षण और अनुसंधान संस्थान से वोल्फगैंग पाल्मे ने अपनी नवीनतम पुस्तक "विंटर में ताजा सब्जियों की कटाई" में विविधता पर कुछ सुझाव दिए हैं:
स्रोत: वोल्फगैंग पाल्मे द्वारा "सर्दियों में ताजा सब्जियां", लोवेनजेन वर्लग इनसब्रुक द्वारा प्रकाशित
विशेष रूप से पेटू, अचार के साथ लोकप्रिय है
हम पहले से ही इस लोकप्रिय पत्तेदार सब्जी पर अपने विभिन्न स्वादों और एक अन्य लेख में खेती के रूपों के बारे में बता चुके हैं। लेकिन इन सलाद की खेती के बारे में क्या, जो बाहरी रूप से विशेषता है ताकि उनके सिर पर कोई सिर नहीं है, लेकिन हरे, लाल या पीले और हमारे बेड पर पत्ती के आकार में उगाए जाते हैं? लोकप्रिय सिर और रोमनसैटलेन के समान है, वे जर्मनी में अक्टूबर के अंत तक खेत में बिना किसी हिचकिचाहट के यहां लगाए जा सकते हैं, ताकि मजबूत जड़ें ठंढ के मजबूत डिग्री से पहले बन सकें। विकास को बढ़ावा देने के लिए, अन्य सर्दियों के सलाद के रूप में, उन्हें पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए, जो मुख्य रूप से ठंढ संरक्षण के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन संवेदनशील पौधों से हवा और बारिश को दूर रखने के लिए।
अन्य किस्में जो सर्दियों की खेती के लिए उत्कृष्ट रूप से अनुकूल हैं और नए साल में अच्छी तरह से उत्कृष्ट विटामिन आपूर्तिकर्ताओं में विकसित होती हैं, शतावरी सलाद, रोमेन लेट्यूस, लेट्यूस (-10 डिग्री सेल्सियस तक) और बेहद तेजी से बढ़ते बहु-स्तरीय सलाद हैं।