विषय
- लेमनग्रास खाद्य है और इसका उपयोग कैसे किया जाता है?
- ताजा कटे हुए लेमनग्रास बेहतरीन स्वाद लेते हैं
- रसोई में उपयोग करें
- हमेशा अपने साथ लेमनग्रास लेकर आएं
- थोड़ा ज्ञात: लेमनग्रास एक प्राकृतिक दिखने वाला प्राकृतिक उपचार है
- युक्तियाँ और चालें
लेमनग्रास खाद्य है और इसका उपयोग कैसे किया जाता है?
अपने एशियाई मातृभूमि में, लेमनग्रास बस एक मसाला है जो अजमोद या चिव्स के रूप में आम है। ठीक सुगंध कई व्यंजनों में फिट बैठता है और उन्हें एक विदेशी स्पर्श देता है। चूंकि लेमन ग्रास में एक कठोर, रेशेदार संरचना होती है, इसलिए यह प्रत्यक्ष उपभोग के लिए अनुपयुक्त है। जैसा कि आप एशियाई जड़ी बूटी खाने के लिए तैयार करते हैं, आप इस लेख में अन्य रोचक तथ्यों के बारे में जानेंगे।
ताजा कटे हुए लेमनग्रास बेहतरीन स्वाद लेते हैं
लेमनग्रास अब एक अज्ञात विदेशी नहीं है और आपको हर अच्छी तरह से स्टॉक किए गए सुपरमार्केट में ताजा गोभी मिलती है। एशियाई दुकानों में, आप सेरेह नाम से जमे हुए लेमनग्रास खरीद सकते हैं। साथ ही सूखे लेमनग्रास की भी पेशकश की जाती है। हालांकि, चूंकि लेमनग्रास सूखने की प्रक्रिया के कारण अपनी जूँ मसालेदार सुगंध को बहुत अधिक खो देता है, हम आपको ताजा या जमे हुए भोजन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। विशेष रूप से स्वादिष्ट लेमनग्रास है, जिसे आप घर पर ही तैयार करते हैं और भोजन तैयार करने से पहले ताजा ही खाते हैं।
रसोई में उपयोग करें
हालांकि घास के पौधे के सभी भाग खाने योग्य और गैर विषैले होते हैं, केवल सफेद भागों और तने के निचले मोटा होना (बल्ब) को खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। पत्ती टफ्ट की बाहरी, बहुत रेशेदार पत्तियों को हटा दें और तैयार होने से पहले गहरे हरे पत्ते को काट लें।
फिर बल्ब और सफेद पत्तियों को बहुत महीन छल्ले में काटें। इस काम के लिए देखा दांतों के साथ एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करें क्योंकि लेमनग्रास काफी कठोर है। अपनी व्यक्तिगत पसंद के आधार पर, आप अतिरिक्त रूप से इन बेहतरीन लेमनग्रास स्लाइस को मोर्टार कर सकते हैं।
हमेशा अपने साथ लेमनग्रास लेकर आएं
खाने योग्य लेमनग्रास का पूरा स्वाद तभी विकसित होता है जब आप इसे लंबे समय तक पकाते हैं। एशियाई गृहिणियां कई बार उपजी ताजा कटाई को तोड़कर सीधे भोजन में डाल देती हैं। इसका यह फायदा है कि आप न्यायालय से सेवा करते समय कठिन डंठल छलनी कर सकते हैं और छोटे लेमनग्रास शेविंग्स को चबाने की जरूरत नहीं है। सभी आवश्यक तेलों के उभरने के लिए, हम चाकू के साथ या लोहे के साथ तने को निचोड़ने की सलाह देते हैं।
थोड़ा ज्ञात: लेमनग्रास एक प्राकृतिक दिखने वाला प्राकृतिक उपचार है
लेमनग्रास की हरी पत्तियों को फेंक दिया जाना बहुत अच्छा है। कुचल डंठल से आप स्वादिष्ट लेमनग्रास चाय तैयार कर सकते हैं। अच्छी तरह से ठंडा गर्मी के दिनों में पेय को ताज़ा करता है। यह चाय गर्मियों के जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए एक बहुत अच्छा घरेलू उपचार है, क्योंकि इसमें एक एंटीस्पास्मोडिक, एनाल्जेसिक और रोगाणुरोधी है।
युक्तियाँ और चालें
लेमनग्रास की सुगंध पारंपरिक जर्मन व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जाती है। उदाहरण के लिए, शरद ऋतु कद्दू का सूप एक सुखद खट्टा हो जाता है, कुछ पके हुए लेमनग्रास उपजी से एशियाई स्पर्श।
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