विषय
- सीपों को सूखने से बचाना
- कस्तूरी मशरूम सूखा - कि यह कैसे किया जाता है
- सुखाने के लिए ओवन में सीप मशरूम
- सूखे मशरूम को सही तरीके से तैयार करें
- मशरूम मसाला खुद बनाएं
- टिप्स
सूखे कस्तूरी मशरूम बहुत टिकाऊ होते हैं
सीपों को सूखने से बचाना
सीप मशरूम - जिसे वील मशरूम भी कहा जाता है - की अपनी विशिष्ट सुगंध होती है। ताजा मशरूम में एक फर्म है, मांस का काटने - लेकिन लंबे समय तक नहीं रहता है। हालांकि, सूखने से, वे अच्छी तरह से संरक्षित हो सकते हैं और जिससे सुगंध में भी लाभ होता है।
कस्तूरी मशरूम सूखा - कि यह कैसे किया जाता है
संभवतः मशरूम को संरक्षित करने का सबसे पुराना तरीका सूख रहा है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सुखाने की प्रक्रिया बहुत तेज है। कस्तूरी मशरूम को पूरे के रूप में सूखा नहीं जाना चाहिए, लेकिन पतले स्लाइस में काट लें। प्रशंसक और हीटिंग कॉइल के साथ एक मानक निर्जलीकरण या फलों के ड्रायर खरीदने का सबसे अच्छा तरीका। इस तरह के उपकरण में, कुछ घंटों के भीतर मशरूम पूरी तरह से सूख जाता है। यह महत्वपूर्ण है ताकि मशरूम भंडारण के दौरान ढालना शुरू न करें।
सुखाने के लिए ओवन में सीप मशरूम
वैकल्पिक रूप से, आप 50 से 70 ° C पर हवा के प्रसार के साथ ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं। आपको ओवन के दरवाजे को एक दरार खोलने के लिए छोड़ देना चाहिए, ताकि नम हवा को हटाया जा सके। उदाहरण के लिए, आप दरवाजे और ओवन के बीच एक लकड़ी के चम्मच को जकड़ सकते हैं। जैसा कि एक विधि धागे पर उपयुक्त सूत्रण नहीं है, जैसा कि आप इसे कभी-कभी महिलाओं की पत्रिकाओं में देख सकते हैं। यहां, सुखाने की प्रक्रिया में बहुत अधिक समय लगता है और मशरूम जल्दी से ढालना होता है। सूखे मशरूम को अच्छी तरह से सील किए गए ट्यूपरडोसन या फ्रिस्क्लेबेबेटलन में रखा जाता है। सूखे कस्तूरी मशरूम को सूखे, शांत और अंधेरे भंडारण में बहुत लंबे समय तक रखा जा सकता है।
सूखे मशरूम को सही तरीके से तैयार करें
सूखे सीप मशरूम को तैयार होने से पहले लगभग दो घंटे या कम से कम 30 मिनट तक पानी में भिगोना चाहिए। आप उन्हें रात भर भी पानी दे सकते हैं और अगले दिन उन्हें तैयार कर सकते हैं। मशरूम अपनी कठोरता खो देते हैं, साथ ही लंबे समय तक खाना पकाने से भी। भिगोने वाला पानी, बदले में, आप बेस सूप और सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
मशरूम मसाला खुद बनाएं
सूखे सीप मशरूम या मशरूम से आप केवल कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ सूखे मशरूम को बहुत बारीक पीसकर एक बहुत ही सुगंधित मसाला बना सकते हैं। इस मशरूम पाउडर को अन्य सूखे मसालों (जैसे नमक, पपरिका, करी और सूखे जड़ी बूटियों जैसे कि थाइम, मार्जोरम या लवराज) के साथ मिश्रित किया जा सकता है और सूप और सॉस के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।
टिप्स
यदि सीप मशरूम को जल्दी से जल्दी संरक्षित किया जाना है, तो आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं।