विषय
- फूल आने के बाद जंगली लहसुन की कटाई करना या नहीं करना?
- फूल के बाद जंगली लहसुन की खपत के बारे में तथ्य
- वसंत में जंगली लहसुन का संरक्षण करें
- युक्तियाँ और चालें
फूल आने के बाद जंगली लहसुन की कटाई करना या नहीं करना?
इसे बार-बार सुना और पढ़ा जा सकता है कि जंगली लहसुन को इसके फूल के पल से खाने योग्य नहीं होना चाहिए। लेकिन यह सच नहीं है, भले ही फूल आने से पहले कटाई करने के कारण हों।
फूल के बाद जंगली लहसुन की खपत के बारे में तथ्य
जंगली लहसुन का कोई भी हिस्सा जहरीला नहीं है, चाहे साल का कोई भी समय क्यों न हो। हालांकि, गुणवत्ता में निश्चित रूप से अंतर हैं, जिसके कारण जंगली लहसुन की पत्तियों का मुख्य रूप से सीधे वसंत ऋतु में सेवन किया जाता है। फिर युवा पत्ते अभी भी निविदा हैं और एक सुखद, लहसुन जैसी सुगंध है। फूल के बाद, पत्तियां तेजी से कड़वी, रेशेदार हो जाती हैं और अपनी विशिष्ट स्वाद खो देती हैं। स्वाद फिर फूलों में स्थानांतरित हो जाता है, जो कि गहन मसाला घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
वसंत में जंगली लहसुन का संरक्षण करें
कुछ दिनों के लिए नए सिरे से इस्तेमाल किए गए रैम्स को संरक्षित करने के विभिन्न तरीके हैं:
जब आप इसे डालते हैं, तो जंगली लहसुन आम तौर पर इसका स्वाद बेहतर होता है जब यह सूख जाता है या जम जाता है।
युक्तियाँ और चालें
जंगली लहसुन की कलियों से, जो अभी तक फूली नहीं हैं, तथाकथित जंगली लहसुन केपर्स को उबालकर और उन्हें सिरका में रखकर उत्पादन करना संभव है। इस प्रकार, फूलों के समय से परे विशिष्ट जंगली लहसुन की सुगंध का आनंद लिया जा सकता है।