विषय
- जंगली लहसुन के फूलों को पहचानें और उनका उपयोग करें
- जंगली लहसुन के फूलों को पहचानें
- कलियों को संसाधित करें
- युक्तियाँ और चालें
जंगली लहसुन के फूलों को पहचानें और उनका उपयोग करें
अक्सर पढ़ा जाने वाला दावा है कि फूलों के बाद जंगली लहसुन की पत्तियों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, केवल बहुत सीमित है। यहां तक कि जंगली लहसुन के फूल खुद भी अलग-अलग तरीके से खाए जा सकते हैं।
जंगली लहसुन के फूलों को पहचानें
जंगली लहसुन लगभग अप्रैल से मई तक फूलता है, लेकिन सही फूलों का समय मौसम और क्षेत्रीय जलवायु जैसे कारकों पर निर्भर करता है। चमकदार सफेद फूल यह सुनिश्चित करते हैं कि दूर से जंगल में व्यापक जंगली लहसुन स्टैंड दिखाई देते हैं।फूल जमीन से लगभग 30 सेंटीमीटर ऊपर अपने तने पर उगते हैं और लगभग 2 सेंटीमीटर लंबे पेडीकल्स पर गोलाकार आकार में बीस अलग-अलग फूलों की रचना कर सकते हैं। चूंकि जंगल में जंगली लहसुन अक्सर अन्य पौधों के साथ मिलाया जाता है, फूलों द्वारा पहचान के बावजूद हमेशा जहरीले पड़ोसी पौधों के साथ भ्रम से बचने के लिए एक गंध का नमूना लिया जाना चाहिए। अपनी उंगलियों के बीच एक पत्ता रगड़ें जब तक कि लहसुन की तीव्र गंध को जंगली लहसुन की उपस्थिति का प्रमाण नहीं माना जाता है।
कलियों को संसाधित करें
पत्तियों के अलावा, विकास के विभिन्न चरणों में फूल जंगली लहसुन में भी खाद्य होते हैं। युवा जंगली लहसुन की कलियों की फसल के लिए मौसम बहुत कम है, क्योंकि फूल के तने के बढ़ने के बाद फूल अपेक्षाकृत जल्दी विकसित होते हैं। यदि आप अभी भी बंद रूप में कलियों की खोज करते हैं, तो आप उन्हें काट सकते हैं और उन्हें केपर्स की तरह डाल सकते हैं। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
कलियों को पहले नमक और जड़ी बूटी सिरका के साथ उबला जाता है, इससे पहले कि कलियों को आसुत करने के बाद सिरका फिर से उबला हुआ हो। जड़ी बूटी सिरका का यह उबाल लगभग तीन दिनों के बाद दोहराया जाता है, इससे पहले कि मिश्रण अंधेरे और शांत भंडारण में लगभग दो सप्ताह तक गिलास में पकता है।
युक्तियाँ और चालें
जंगली लहसुन के पहले से ही खिलने वाले फूल मूल रूप से रसोई में मसाला बनाने के लिए उपयोग किए जा सकते हैं, हालांकि, यह अनुशंसित किफायती खुराक के गहन स्वाद के कारण है।