विषय
- कैसे सही ढंग से सुखाएँ
- नमकीन को सुखाने का सबसे अच्छा समय है
- नमकीन को सूखने के लिए तैयार करें
- ओवन में सुखाने
- सूखे दिलकश का भंडारण
- संक्षेप में सबसे महत्वपूर्ण बात:
- युक्तियाँ और चालें
कैसे सही ढंग से सुखाएँ
सूखे जड़ी बूटी आधुनिक खाना पकाने का एक अनिवार्य हिस्सा है। हालांकि, दिलकश इस श्रेणी के कम प्रसिद्ध प्रतिनिधियों में से एक है, हालांकि इसका उपयोग अक्सर किया जाता है, क्योंकि यह प्रोवेंस की लोकप्रिय जड़ी बूटियों का हिस्सा है।
पिछला लेख दिलकश की फसलनमकीन को सुखाने का सबसे अच्छा समय है
फूल से कुछ समय पहले, दिलकश सुगंध सबसे तीव्र है। इसलिए आपको इसे सूखने के लिए इस समय पर काटना चाहिए। ग्रीष्मकालीन दिलकश जून या जुलाई में फूलना शुरू होता है, और केवल बाद में पहाड़ी सवाना।
यदि आप इस समय से चूक गए हैं, तो आपको सुखाने के बिना करने की ज़रूरत नहीं है। जड़ी बूटी का स्वाद थोड़ा हल्का होता है, लेकिन आप इसके साथ फूलों को सूखा सकते हैं। यदि आप धूप के दिन की देर सुबह का चयन करना चाहते हैं, तो स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले तत्व विशेष रूप से अत्यधिक केंद्रित होते हैं।
नमकीन को सूखने के लिए तैयार करें
गर्मियों के दिलकश को पूरी तरह से हटाया जा सकता है, छोटे गुलदस्ते में बांधा जाता है और छायादार सूखी जगह में सूखने के लिए लटका दिया जाता है। हालांकि, यदि आप इसे जमीन से कुछ इंच ऊपर काटते हैं, तो आप जड़ी बूटी को फिर से बुझाने का अवसर देते हैं। तो आप अभी भी एक छोटे से ताजा दिलकश फसल कर सकते हैं।
पहाड़ की दिलकश कटान से केवल ताजे अंकुर सूख जाते हैं, न कि कठोर लकड़ी वाले। सीधे धूप में सूखने के लिए जड़ी बूटी को लटका न दें, क्योंकि इससे सुगंध खो जाएगी। एक मामूली मसौदा सुखाने की प्रक्रिया को बढ़ावा देता है। केवल पूरी तरह से सूख जड़ी बूटियों को पैक करने की अनुमति है और कुछ समय के लिए स्थिर हैं।
ओवन में सुखाने
यदि आपके पास अपनी जड़ी बूटियों को सुखाने के लिए कोई उपयुक्त स्थान नहीं है या यदि मौसम ठंडा और बरसात का है, तो इसे ओवन में सूखने की सिफारिश की जाती है। सेंवई को बेकिंग ट्रे पर रखें और ओवन में लगभग 30 से 50 ° C पर रखें।
नमी से बचने के लिए दरवाजा थोड़ा खुला रहना चाहिए। बस ओवन और दरवाजे के बीच एक लकड़ी के चम्मच को जकड़ें। मात्रा और नमी की मात्रा के आधार पर, अवधि भिन्न होती है, लेकिन कुछ घंटों के साथ, आप निश्चित रूप से गिन सकते हैं। केवल जब दिलकश सर हिलाते हैं तो यह वास्तव में सूखा होता है।
सूखे दिलकश का भंडारण
जब गोभी अच्छी तरह से सूख गई है और ठंडा हो गया है, तो पत्तियों को आसानी से ब्रश किया जा सकता है या डंठल से दबाया जा सकता है। एक गहरे कांच के जार में खट्टे दिलकश को डालना सबसे अच्छा है। जब शांत, अंधेरा और सूखा संग्रहित किया जाता है, तो अगले साल कटाई तक दिलकश ढीला रहता है। दूसरी ओर, अगर जड़ी बूटी अच्छी तरह से नहीं है तो सूखे सांचे आसानी से बन सकते हैं।
संक्षेप में सबसे महत्वपूर्ण बात:
युक्तियाँ और चालें
पैक केवल पूरी तरह से सूखे जड़ी बूटी एयरटाइट, अन्यथा धमकी दी ढालना और यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
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