विषय
- चिकोरी: शीत ऋतु का मित्र
- साल भर की पत्तेदार सब्जी
- उच्च सीजन बेहतर गुणवत्ता और कीमतों के पक्ष में उपयोग करता है
- एक लंबी प्रक्रिया, जो सार्थक है
- युक्तियाँ और चालें
चिकोरी: शीत ऋतु का मित्र
अपने पीले रंग की उपस्थिति के साथ वह सुरुचिपूर्ण संयम में अभ्यास करता है। इसकी कुरकुरी स्थिरता और इसकी नाजुक कड़वी, मीठी और ताज़ा स्वाद के साथ यह तालू को आश्वस्त करता है। लेकिन जब चिकीरी का मौसम होता है और अच्छी गुणवत्ता को कैसे पहचाना जा सकता है?
साल भर की पत्तेदार सब्जी
यदि अधिकांश पत्तेदार सब्जियां बहुत अधिक ठंडी हैं, तो चोकोरी लगभग जीवित रहती है। केल, लैंब के लेट्यूस और पर्सलेन के अलावा, यह सर्दियों में सबसे लोकप्रिय पत्तेदार सब्जियों में से एक है। हालांकि, यह न केवल सर्दियों में है कि इसे खुदरा में खोजा जा सकता है। विश्वव्यापी उत्पादन और आधुनिक भंडारण संभावनाएं यह संभव बनाती हैं कि पूरे वर्ष के दौरान चिकोरी उपलब्ध हो।
उच्च सीजन बेहतर गुणवत्ता और कीमतों के पक्ष में उपयोग करता है
हालांकि चोकोरी को पूरे वर्ष खरीदा जा सकता है, यह उचित नहीं है। उदाहरण के लिए, यदि आप गर्मियों में चोकोरी खरीदते हैं, तो संभावना अधिक है कि आप घटिया गुणवत्ता और फुलाए हुए मूल्य पाएंगे। लेकिन जब आप सही ठाठ पर भरोसा कर सकते हैं?
चिकोरी एक सर्दियों का सलाद है जिसका मौसम जर्मनी में अक्टूबर में शुरू होता है और आमतौर पर मार्च और अप्रैल के बीच घोषित किया जाता है। इस समय के दौरान आप सर्दियों के सलाद के रूप में सबसे अच्छी तरह से खट्टा पत्तेदार सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
दूसरों के बीच एक अच्छी गुणवत्ता बोलने के लिए:
एक लंबी प्रक्रिया, जो सार्थक है
सितंबर के मध्य और अक्टूबर के अंत के बीच, शलजम के आकार की कासनी जड़ों को गर्म पानी के साथ कोल्ड स्टोरेज या बेसिन में भेजे जाने से पहले काटा जाता है। वहां वे हलचल के लिए उत्साहित हैं। तीन से चार सप्ताह के बाद, कटाई फसल के लिए तैयार है। इसे एक अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहीत किया जा सकता है जैसे कि तीन सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर।
पूरी प्रक्रिया भी अपने आप संभव है। चिकोरी को अपने बगीचे में उगाया जा सकता है और बाद में उपयुक्त कमरों में ले जाया जा सकता है। फ्रेशर नहीं है।
युक्तियाँ और चालें
चिकोरी जितनी फ्रेश होगी, उसे उतना ही याद किया जाएगा। इस बीच, लाल चिकोरी भी है, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कड़वा aftertaste छोड़ना पसंद करते हैं।