विषय
- ताजा डिल को लंबे समय तक रखें
- ठंड के साथ लंबे समय तक डिल बनाएं
- हवा में सूखना
- मध्यवर्ती में डिल प्रक्रिया
- युक्तियाँ और चालें
ताजा डिल को लंबे समय तक रखें
डिल एक क्लासिक मसाले के रूप में कई व्यंजनों से संबंधित है, बस इसके साथ। चूँकि ताज़ा कटे हुए डिल कमरे के तापमान पर लंबे समय तक नहीं रहते हैं, इसलिए संरक्षण के लिए कई तरीके हैं।
ठंड के साथ लंबे समय तक डिल बनाएं
अधिकांश खाद्य पदार्थों के साथ, मिर्च भंडारण धीमा हो जाता है और डिल में स्वाद की हानि होती है। फ्रिज में, ताजा डिल को अधिकतम एक से तीन सप्ताह तक रखा जा सकता है। डिल की अपेक्षाकृत मजबूत गंध से अन्य खाद्य पदार्थों की रक्षा के लिए, एक फ्रीजर बैग में या एक भंडारण कंटेनर में पैकिंग रेफ्रिजरेटर में और डिल को ठंड होने पर अनुशंसित किया जाता है। रेफ्रिजरेटर में, पूरे डिल युक्तियों को एक नम कपड़े में भी लपेटा जा सकता है, इसलिए उन्हें और भी बेहतर ताजा रखा जाता है। फ्रीज़र में संरक्षण के लिए, निम्नलिखित विकल्प उपलब्ध हैं:
हवा में सूखना
दुर्भाग्यवश, जब आप बालकनी या गमले से काटी गई दाल को सुखाते हैं, तो इसके पत्ते अपने कुछ विशिष्ट स्वाद और गंध खो देते हैं। फिर भी, डिल को संरक्षित करने के लिए सुखाने एक विकल्प हो सकता है, क्योंकि पके हुए डिल के बीजों को ब्लॉसम गर्भ से थोड़े प्रयास से अलग करना भी संभव है। ऐसा करने के लिए, पर्याप्त हवा के संचलन के साथ एक सूखी जगह में पके हुए फूलों की नाभि को उल्टा लटकाएं। यदि आप नीचे से डिल फूल पर साफ पेपर बैग या अन्य कंटेनर डालते हैं, तो ढीले डिल बीज स्वचालित रूप से सूखे चरण के दौरान जगह में गिर जाते हैं।
मध्यवर्ती में डिल प्रक्रिया
लंबी अवधि में डिल को संरक्षित करने में सक्षम होने के लिए, इसे कुछ मध्यवर्ती में संसाधित करना भी संभव है। Dillöl और Dillessig अपेक्षाकृत कम प्रयास के साथ तैयार किए जा सकते हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को परिष्कृत करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
युक्तियाँ और चालें
ठंड के लिए, आपको जरूरी नहीं कि फिलिग्री डिल टिप्स को काट लें। आप उन्हें फ्रीजर डिब्बे में भी फ्रीज कर सकते हैं और फिर उन्हें अपने हाथों से फ्रीजर बैग के माध्यम से तोड़ सकते हैं और इस तरह उन्हें काट सकते हैं।
WK