विषय
- असली लैवेंडर - एक सुगंधित जड़ी बूटी की विजय
- वानस्पतिक प्रोफ़ाइल
- घर और फैला हुआ
- विशेष किस्में
- सामग्री और स्वाद
- ऐतिहासिक उपयोग
- युक्तियाँ और चालें
असली लैवेंडर - एक सुगंधित जड़ी बूटी की विजय
लैवेंडर (Lavandula angustifolia), जिसे ग्रेट या ट्रू स्पीक, पॉइंटेड स्पून या स्पीके के रूप में भी जाना जाता है, विशेष रूप से इसकी सुगंधित खुशबू और सुंदर फूलों के लिए बेशकीमती है। हालांकि, पौधे को कई व्यंजनों (जैसे मेमने) का स्वाद लेने के लिए या सुगंधित स्नान योज्य के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
वानस्पतिक प्रोफ़ाइल
लैवेंडर टकसाल परिवार (लामियासी) से संबंधित है। उसका तिपाई जमीन में गहराई तक पहुँच जाता है। यह पौधा 30 से 60 सेंटीमीटर ऊंचे आधे हिस्से का झाड़ीनुमा होता है, जिसकी पुरानी शाखाएँ लिग्निफाई करती हैं। हालांकि, युवा शूट रंग और वर्ग में ग्रे-हरे होते हैं। लैवेंडर में तिरछी, संकीर्ण, सुइयों की पत्तियां जैसे सिल्वर ग्रे रंग होते हैं। यह पत्ती का रंग लैवेंडर की भूमध्यसागरीय उत्पत्ति का एक संकेत है, क्योंकि यह एक सनस्क्रीन के रूप में कार्य करता है - जैतून के पेड़ के समान सिल्वर रंग के पत्तों के समान। जुलाई से सितंबर तक लंबे तने दिखाई देते हैं, सुगंधित नीले या बैंगनी रंग के फूल।
घर और फैला हुआ
लैवेंडर दक्षिणी यूरोपीय भूमध्यसागरीय देशों से आता है, जहां यह चट्टानी और शुष्क ढलानों पर जंगली बढ़ता है। बेनेडिक्टिन भिक्षुओं ने एक बार आल्प्स पर जड़ी बूटी लाई थी, आज यह पश्चिमी और उत्तरी यूरोप के कई बागानों में एक सुगंध और औषधीय पौधे के रूप में देशी है। लैवेंडर की भूमि विशेष रूप से फ्रांसीसी प्रोवेंस में प्रसिद्ध है, जहां हर साल फूलों की एक नीले और बैंगनी कालीन फूल की ऊंचाई पर परिदृश्य को कवर किया जाता है।
विशेष किस्में
असली लैवेंडर विभिन्न किस्मों और रंगों में उपलब्ध है:
सामग्री और स्वाद
इन सबसे ऊपर, पौधे में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं। इसके अलावा टैनिन और कड़वे पदार्थ, फ्लेवोनोइड्स, कैमारिन और रोजमिनिक एसिड होते हैं। लैवेंडर में एक शांत, ऐंठन और तंत्रिका-मजबूत करने वाला प्रभाव होता है। खुशबू जड़ी बूटी एक प्रसिद्ध ताजा मसालेदार खुशबू है। यह दौनी के समान थोड़ा कड़वा-कड़वा होता है। मछली, पोल्ट्री, स्टू, मटन, सूप और सॉस के लिए एक विशेष मसाले के रूप में युवा पत्ती की शूटिंग उपयुक्त हैं।
ऐतिहासिक उपयोग
हालाँकि लैवेंडर भूमध्यसागरीय देशों का मूल निवासी है, लेकिन इसने प्राचीन काल में कोई विशेष चिकित्सा भूमिका नहीं निभाई है। इसका नाम लैटिन शब्द "वॉश", "लवारे" से लिया गया है, क्योंकि स्वच्छ रोमवासी इस जड़ी बूटी से अपने स्नान के पानी का स्वाद लेते थे। केवल आल्प्स के दूसरी तरफ लैवेंडर अपनी प्रसिद्धि तक पहुंच गया, जहां यह विभिन्न मठों और कुटीर उद्यानों में एक अत्यधिक मूल्यवान जड़ी बूटी बन गया। हाल की शताब्दियों में, लैवेंडर को संक्रामक रोगों से बचाव का एक रूप माना गया है, जैसे कि इसकी गंध, जिसने रोग फैलाने वाले जूँ को दूर रखा।
युक्तियाँ और चालें
चूंकि प्राचीन काल के सूखे लैवेंडर गुलदस्ते को लिनन की अलमारी में रखा जाता है। वे न केवल वहां अपनी खुशबू फैलाते हैं, वे पतंगों को भी भगाते हैं।
Ija