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प्रसंस्करण से पहले, धीरज को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए
कट और प्रक्रिया का अंत
एंडीज एक मौसम में स्वस्थ और कटे हुए होते हैं जब कम ताजी सब्जियां उपलब्ध होती हैं। दिसंबर तक, कुछ किस्मों को बगीचे से ताजा लाया जा सकता है। बगीचे या सुपरमार्केट से अपने एंडीवेज़ को सबसे अच्छे से साफ करने, काटने और संसाधित करने का तरीका यहां बताया गया है।
प्रारंभिक लेख प्लांट एंडिव सलाद - बिस्तर पर देर से, मेज पर कुरकुराधीरज को ठीक से धोएं
सुपरमार्केट से और अपने स्वयं के बगीचे से दोनों अंत आमतौर पर मिट्टी, रेत और कीड़े से प्रदूषित होते हैं। यह उन किस्मों के लिए विशेष रूप से सच है जिनके पास ढीले पत्ते हैं। इसलिए, प्रसंस्करण से पहले अंतिम सलाद को ठीक से धोया जाना चाहिए:
सूखा एंडीज
जब आप पत्तियों को पानी से निकाल रहे हैं, तो आप पहले से ही उन्हें भूरे या क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के लिए जाँच कर सकते हैं और उन्हें हटा सकते हैं। फिर सलाद को एक स्पिनर स्पिनर में डालें, एक कोलंडर या सूखे कपड़े पर पत्तियों को सूखा और धीरे से पॅट करें।
अंत काटो
समान रूप से अंत में कटौती करने के लिए, एक बोर्ड पर एक दूसरे के ऊपर उसी दिशा में कुछ पत्ते रखें। फिर से फाउल स्पॉट की जाँच करें और उन्हें हटा दें।फिर अपने अंत के पत्तों को बारीक पट्टियों में काट लें।
प्रसंस्करण अंत
एंडीव्स ज्यादातर लेटिष में ताजा उपयोग किया जाता है। जैसा कि वे थोड़ा कड़वा-कड़वा स्वाद लेते हैं, उन्हें संतरे, आम या सेब जैसे मीठे पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है।
लेकिन एंडीव केवल कच्चे नहीं खाया जा सकता है। व्यंजनों के लिए कुकिंग साइट्स पर खोजें जैसे: