विषय
- पीले फलियों को फ्रीज़ करें - ये संभावनाएँ हैं
- पीली फलियों को साफ करें
- कच्चा, फूला हुआ या पकाया हुआ?
- पीली फलियों को फ्रीज करें
- सबसे पहले ब्लैंच बीन्स
- पकाने के लिए तैयार सेम पकाएं
- टिप्स
- स्थायित्व और पुन: उपयोग
पीली फलियाँ जमकर खिलना पसंद करती हैं
पीले फलियों को फ्रीज़ करें - ये संभावनाएँ हैं
पीली फलियाँ एक लोकप्रिय सलाद सामग्री हैं। उनका स्वाद ठीक और नाजुक है, गुठली अन्य किस्मों की तुलना में बड़ी और मजबूत है। बगीचे से ताजा, अतिरिक्त फसल फ्रीजर में स्थानांतरित हो सकती है।
पीली फलियों को साफ करें
ताजी कटी हुई पीली फली कुछ दिनों में प्रशीतित हो जाती है। हालांकि, अगर वे ठंड के लिए अभिप्रेत हैं, तो आपको उसी दिन फ्रीजर में जाने की कोशिश करनी चाहिए। बर्फ़ीली को बहुत काम की आवश्यकता होती है:
कच्चा, फूला हुआ या पकाया हुआ?
पीली फलियों को कच्चा या ब्लैंक्ड या पकाया जा सकता है। तीनों विधियों के अपने फायदे हैं। यह सच है कि घटक फलिन के माध्यम से कच्ची फलियाँ विषाक्त होती हैं और केवल पकाने से यह पदार्थ हानिरहित हो जाता है। लेकिन जब फलियों को खपत से पहले उबाला जाता है, तो यह अप्रासंगिक होता है।
पीली फलियों को फ्रीज करें
फ्रीज सेम कच्चे समय बचाता है, क्योंकि विस्तृत ब्लैंचिंग समाप्त हो गया है। साफ और कटी हुई फलियों को फ्रीज़र कंटेनरों में पैक किया जाता है और सीधे फ्रीज़र में आ जाता है। इस पद्धति के नुकसान हैं, लेकिन हर कोई नाराज नहीं है:
सबसे पहले ब्लैंच बीन्स
ब्लैंचिंग बीन फली के रंग और दृढ़ता को बचाता है। जब बड़ी मात्रा में जमे हुए होते हैं, तो यह समय लेने वाला काम है। यह हमेशा केवल भागों में काम किया जा सकता है, क्योंकि उबलते पानी की बहुत अधिक मात्रा दृढ़ता से ठंडा होती है और इस प्रकार "तेजी से" ब्लांचिंग की प्रक्रिया परेशान होती है।
सेम को पहले नमकीन पानी में लगभग तीन मिनट के लिए पकाया जाता है, फिर एक करछुल के साथ बाहर लाया जाता है और बुझाने के लिए ठंडे पानी के कटोरे में रखा जाता है।
ठंड और अच्छी तरह से सूखा बीन्स भागों में फ्रीजर या पाउच में पैक किए जाते हैं और गहरे जमे हुए होते हैं।
पकाने के लिए तैयार सेम पकाएं
यदि सेम पिघलना के बाद एक सलाद में ठंडा होते हैं, तो आप तैयारी में एक कदम आगे जा सकते हैं। सिर्फ उन्हें फैंकने के बजाय, आप उन्हें खाने योग्य होने तक कुछ मिनटों तक पका सकते हैं। खाना पकाने का समय बीन फली की मोटाई पर निर्भर करता है। अधिकांश के बारे में 8 से 10 मिनट होने की उम्मीद है।
टिप्स
एक बीन के टुकड़े के बीच के बीच की कोशिश करें, ताकि आप सही गारपंक को पकड़ सकें।
स्थायित्व और पुन: उपयोग
पीली फलियाँ लगभग नौ महीने तक स्थिर रहती हैं। इसके लिए जरूरी है कि उन्हें माइनस 18 डिग्री सेल्सियस पर लगातार स्टोर किया जाए।
गर्म भोजन में, बीन्स को एक जमे हुए राज्य में दिया जा सकता है। उन्हें खाना पकाने में कितना समय लगता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे कच्चे, फटे हुए या तैयार पके हुए थे।
केवल पके हुए बीन्स का उपयोग सलाद के लिए किया जा सकता है। यदि जमे हुए बीन्स ने ठंड से पहले खाना पकाने को समाप्त नहीं किया है, तो उन्हें पिघलना के बाद पकाया जाना चाहिए। तभी वे सलाद को समृद्ध कर सकते हैं।