विषय
- पीले, सफेद और नीले ल्यूपिन - भविष्य के प्रोटीन स्रोत
- पीली ल्यूपिन एक मीठी ल्यूपिन है
- मीठे लूपिन का उपयोग
- हर कोई मीठा लूपिन बर्दाश्त नहीं कर सकता
- हरी खाद के रूप में उपयोग करें
- युक्तियाँ और चालें
पीले, सफेद और नीले ल्यूपिन - भविष्य के प्रोटीन स्रोत
अधिक से अधिक लोग अब अपनी प्रोटीन आवश्यकताओं को पशु भोजन के साथ नहीं, बल्कि प्रोटीन युक्त पौधों के साथ कवर करते हैं। यह वह जगह है जहां पीला ल्यूपिन खेलने में आता है, जो नीले और सफेद ल्यूपिन की तरह, तेजी से सोया के विकल्प के रूप में कार्य करता है।
पीली ल्यूपिन एक मीठी ल्यूपिन है
बगीचे में खेती के लिए, पीले ल्यूपिन "ल्यूपिनस ल्यूटस" उपयुक्त नहीं है। इसके फूल बगीचे के लिए लुपिन के पेड़ की तुलना में कम सजावटी हैं।
मीठे ल्यूपिन को नस्ल किया गया था ताकि उनमें कोई विषाक्त तत्व न हों और इसलिए वे खाद्य हैं। हालाँकि, सजावटी लूपिन के बीज को कभी भी नहीं खाना चाहिए, क्योंकि यह जहरीला होता है।
पीले ल्यूपिन, साथ ही सफेद और नीले ल्यूपिन, भोजन, पशु चारा या बीज का उत्पादन करने के लिए बड़े पैमाने पर खेती की जाती है।
मीठे लूपिन का उपयोग
बीजों का सेवन किया जाता है। भूमध्य सागर में, नाश्ते के रूप में अनाज डाला जाता है। इसके अलावा, उन्हें विभिन्न उत्पादों में संसाधित किया जाता है:
कई तैयार भोजन और आइसक्रीम के लिए सोया के बजाय अब ल्यूपिन का उपयोग किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण भी है कि आनुवांशिक संशोधन के कारण सोया उत्पादों को कम खरीदा जा रहा है।
प्रोटीन के स्रोत के रूप में ल्यूपिन का उपयोग करने का एक और लाभ यह है कि सोया के विपरीत, मीठा ल्यूपिन बेस्वाद है और भोजन या पेय की सुगंध को नहीं बदलता है।
हर कोई मीठा लूपिन बर्दाश्त नहीं कर सकता
हालांकि मीठे ल्यूपिन विषाक्त पदार्थों से मुक्त होते हैं, पौधे को सभी मनुष्यों द्वारा सहन नहीं किया जाता है। अक्सर, आटा के रूप में या तैयार भोजन के रूप में पीली ल्यूपिन खाने के बाद एलर्जी होती है।
हरी खाद के रूप में उपयोग करें
मीठी लूपिन आदर्श हरी खाद के पौधे हैं। इसलिए सफेद, पीली और नीली ल्यूपिन को अक्सर खेतों पर मिट्टी को सुधारने के लिए उगाया जाता है।
लंबी जड़ें भी जमा हुई मिट्टी में प्रवेश करती हैं और इसे गहराई से ढीला करती हैं। जड़ों पर रहने वाले बैक्टीरिया मिट्टी को नाइट्रोजन के साथ समृद्ध करते हैं, जिससे इसे निषेचित किया जा सकता है और फिर उच्च पोषक तत्वों की आवश्यकता वाले पौधों को विकसित किया जा सकता है।
युक्तियाँ और चालें
हाल के वर्षों में जर्मनी में पीले ल्यूपिन के एकरेज का अनुपात तेजी से गिर गया है। फंगल रोग "एन्थ्रेक्नोज" की घटना के बाद से, जो मुख्य रूप से उज्ज्वल किस्मों को प्रभावित करता है, खेतों में तेजी से नीले ल्यूपिन पर भरोसा किया जाता है।