विषय
- खीरे को फ्रीज करने के दो तरीके
- बाद में पकाने के लिए खीरे को फ्रीज करें
- बर्फ़ीली नमकीन खीरे
- अक्सर बेहतर विकल्प: सिरका में अचार खीरे
स्वादिष्ट खीरे के पानी के लिए खीरे को बर्फ के टुकड़ों में पिरोया जा सकता है
खीरे को फ्रीज करने के दो तरीके
काफी हद तक, यह अक्सर सब्जियों को एक उच्च पानी की मात्रा वाली कच्ची सब्जियों के लिए फ्रीज करने के लिए हतोत्साहित किया जाता है - क्योंकि स्पंजी खीरे और मूसली टमाटर कोई भी अपनी प्लेटों पर रखना पसंद नहीं करेगा। फिर भी, खीरे को फ्रीज करने के दो उपयोगी तरीके हैं।
बाद में पकाने के लिए खीरे को फ्रीज करें
थावे सब्जियों की नरम बनावट केवल एक समस्या है अगर इसे कच्चा खाया जाए। हालांकि, अगर आप पके हुए खीरे से बनी डिश जैसे कि सरसों की चटनी में खीरे बनाना चाहते हैं, तो जमे हुए खीरे के स्लाइस का उपयोग करना काफी संभव है। पकाया जाता है, जमे हुए संस्करण ताजा एक के रूप में अच्छा है। नवीनतम पर एक वर्ष के बाद आपको जमे हुए खीरे का उपयोग करना चाहिए।
ठंड होने पर, निम्नलिखित कार्य करें:
- खीरे को छील लें। उन्हें आधा में काटें और पानी के बीज को चम्मच से खुरचें। खीरे को मोटे स्लाइस में काटें। पैन को फ्रीजर बैग या प्लास्टिक बॉक्स में रखें और रेफ्रिजरेट करने से पहले सावधानी से बंद कर दें। बाद में पकाने के लिए, जमे हुए स्लाइस को सीधे गर्म बर्तन में डालें।
यदि आप कोल्ड वेजिटेबल सूप गज़्पाचो तैयार करना पसंद करते हैं, तो आपके पास स्टॉक में शुद्ध खीरे को फ्रीज करने का विकल्प भी है।
बर्फ़ीली नमकीन खीरे
डीप-फ़्रीज़िंग खीरे का दूसरा विकल्प एक प्रकार का खीरा सलाद तैयार करना है, जो तब फ्रीज़र में आता है।जोड़ा सिरका खीरे की स्थिरता का समर्थन करता है ताकि उन्हें विगलन के बाद कच्चा खाया जा सके। खीरे के स्लाइस का स्वाद सलाद में या सैंडविच पर होता है। फ्रीजर में कुछ महीनों के बाद, सुगंध ग्रस्त है, लेकिन ककड़ी के स्लाइस एक वर्ष तक स्थिर हैं।
- खीरे को पतले स्लाइस में काटें। उदारतापूर्वक सिरका, थोड़ा नमक और चीनी के मिश्रण के साथ डालो (यदि आप चाहें तो अन्य मसाले जोड़ सकते हैं)। तरल के साथ खीरे के स्लाइस को सावधानी से मिलाएं। खीरे के मिश्रण को फ्रीजर बैग या प्लास्टिक के बक्से में डालें और जमने से पहले अच्छी तरह से सील कर दें। खीरे के स्लाइस को खपत से पहले धीरे-धीरे रेफ्रिजरेटर में पिघलना करने की अनुमति है।
अक्सर बेहतर विकल्प: सिरका में अचार खीरे
जैसा कि आप देख सकते हैं, जमे हुए खीरे के उपयोग सीमित हैं। ज्यादातर शौक बागवान अपनी ककड़ी की फसल को सिरके के पानी में डालना पसंद करते हैं और संभवतः इसे उबालते हैं। खट्टा खीरे एक क्लासिक हैं जो पेंट्री में एक साल तक रह सकते हैं।