विषय
- कैसे परिपक्व होक्काइडो कद्दू को पहचानें
- दस्तक परीक्षण निश्चितता देता है
- हार्वेस्ट होक्काइडो कद्दू ठीक से
- होक्काइडो कद्दू को सही तरीके से कैसे स्टोर करें:
- होक्काइडो कद्दू को फ्रीज करें
- युक्तियाँ और चालें
कैसे परिपक्व होक्काइडो कद्दू को पहचानें
दो किलोग्राम तक फल वास्तव में देखने में शानदार हैं: उनका चमकीला नारंगी-लाल रंग अच्छे मूड की दृष्टि से बनाता है और आपके मुंह में पानी लाता है। लेकिन आपको कैसे पता चलेगा कि आपके स्व-निर्मित होक्काइडो कद्दू वास्तव में पके हुए हैं?
दस्तक परीक्षण निश्चितता देता है
पके फलों में एक अमीर, नारंगी-लाल रंग होता है, जिसमें कहीं भी हरे धब्बे नहीं होते हैं। हालांकि, हरे रंग की किस्मों के होक्काइडो किस्में भी हैं, यही वजह है कि इस बाहरी विशेषता का उपयोग हमेशा परिपक्वता निर्धारण के लिए नहीं किया जा सकता है। हालांकि, अधिक सार्थक, दस्तक परीक्षण है: कटोरे के खिलाफ पोर के साथ धीरे से दस्तक दें, इसलिए पका हुआ कद्दू सुस्त और खोखला लगना चाहिए। पेडुनकल फल की परिपक्वता को भी इंगित करता है: यह सूखा होना चाहिए, संभवतः पहले से ही सूख गया और भूरा हो गया।
हार्वेस्ट होक्काइडो कद्दू ठीक से
कद्दू के पक जाने के बाद, आप इसे काट सकते हैं। सावधान रहें कि तने को न तोड़ें। अन्यथा, होक्काइडो कद्दू अब नहीं होगा और जल्दी से सड़ जाएगा। तेज चाकू या डंठल की एक जोड़ी के साथ फल को डंठल से कम से कम एक इंच ऊपर काटें।
होक्काइडो कद्दू को सही तरीके से कैसे स्टोर करें:
होक्काइडो कद्दू आमतौर पर लगभग तीन से चार महीनों के लिए स्वादिष्ट होते हैं। जबकि कई गाइडबुक का कहना है कि यह कद्दू छह या आठ महीने तक रहता है, अनुभव से पता चला है कि इसकी गुणवत्ता तीन से चार महीनों में कम होने लगती है। यदि आपके पास एक शांत, शुष्क भंडारण कक्ष (एक तहखाने या पेंट्री आदर्श नहीं होगी) नहीं है, तो आप होक्काइडो कद्दू को भी फ्रीज कर सकते हैं।
होक्काइडो कद्दू को फ्रीज करें
आप होक्काइडो कद्दू को तैयार-टू-कुक कस्तूरी के रूप में भी फ्रीज कर सकते हैं, इसलिए आप इसे सूप या बच्चे के मांस में डाल सकते हैं। फलों को छोटे टुकड़ों में काटें और थोड़े से पानी में 20 मिनट तक भाप दें। कद्दू नरम होने के बाद, पानी को सूखा दें और गूदे को एक मोटे जायफल में कुचल दें।
युक्तियाँ और चालें
होक्काइडो कद्दू को पहले ठंढ से पहले बेहतर तरीके से काटा जाना चाहिए। अन्यथा, फल बहुत अधिक नमी और ठंड में जल्दी से नुकसान पहुंचा सकते हैं। ऐसे मामले में, फल को अपरिपक्व रूप से काटें और इसे गर्म स्थान पर एक या दो सप्ताह के लिए पकने दें।