विषय
- आलू को फ्रीज करें - कच्चा नहीं, लेकिन पका हुआ!
- कच्चे आलू ठंढ को सहन नहीं करते हैं
- टिप्स
- उबला हुआ आलू - केवल जब यह होना है!
- तैयार खाना आलू के साथ
- पिघलना
- शकरकंद को फ्रीज करें
- सहनशीलता
- तेज पाठकों के लिए निष्कर्ष
आलू को कच्चा नहीं खाना चाहिए
आलू को फ्रीज करें - कच्चा नहीं, लेकिन पका हुआ!
आलू की लोकप्रियता और बहुमुखी प्रतिभा तक कोई अन्य कंद नहीं पहुंचता है। पैंट्री में, वह इसलिए एक निरंतर मेहमान है। लेकिन फ्रीजर के बारे में क्या, इसमें इसकी अनुमति है? और सबसे बढ़कर, जब वह दोबारा बाहर निकलती है, तो उसका स्वाद कैसा होता है?
कच्चे आलू ठंढ को सहन नहीं करते हैं
कच्चे आलू में बहुत सारे स्टार्च होते हैं, लेकिन फ्रीजर में ठंढ धीरे-धीरे उन्हें चीनी में बदल देती है। नतीजा एक मीठा आलू है जिसका स्वाद अब "असली" आलू की तरह नहीं है। इसके अलावा, कोशिका संरचना नष्ट हो जाती है और कंद विगलन के बाद घिनौनी और कांचदार हो जाती है।
जमे हुए कच्चे चिप्स उद्योग में जमे हुए हैं और उनके स्वाद को बरकरार रखते हैं। हालाँकि, हमारे पास अपने घरेलू उपकरणों के साथ शॉक फ्रीजिंग का विकल्प नहीं है।
टिप्स
विस्तारित समय के लिए आलू को एक अंधेरी, ठंडी और सूखी जगह में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। यह एक फ्रीजर का बेहतर विकल्प है।
उबला हुआ आलू - केवल जब यह होना है!
यदि उबले हुए आलू को छोड़ दिया जाता है, तो वे आमतौर पर कचरा क्षेत्र में चले जाते हैं। बर्फ़ीली बाद में बचे हुए का उपयोग करने का एक तरीका है। लेकिन वह अपवाद होना चाहिए। उबले हुए आलू कच्चे की तुलना में उच्च माइनस तापमान में जीवित रहते हैं, लेकिन वे काफी अपरिवर्तित रहते हैं।
ठंड के लिए, आलू, जो बहुत नरम नहीं होते हैं, छील कर दिए जाते हैं और यदि आवश्यक हो, तो टुकड़ों में काट लें। ठंडा होने पर, उन्हें उपयुक्त फ्रीजर कंटेनरों में भागों में जोड़ा जाता है और तुरंत जमे हुए।
पिघलना के बाद, उन्हें मांस में बनाया जा सकता है या सूप के रूप में सेवा कर सकता है। क्रीम, जड़ी बूटियों या मसालों को जोड़कर एक स्वीकार्य स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। जमे हुए आलू के स्लाइस और टुकड़ों को भी gratins और पुलाव में इस्तेमाल किया जा सकता है।
तैयार खाना आलू के साथ
तैयार भोजन के हिस्से के रूप में आलू को फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका है। उदाहरण के लिए, ये निम्नलिखित न्यायालय हैं:
जब भी ऐसे भोजन के अवशेष बचे हैं, तो वे आसानी से फ्रीजर में प्रवेश कर सकते हैं। आप ठंड में आलू की सामग्री के साथ अन्य खाद्य पदार्थों को आत्मविश्वास से छोड़ सकते हैं। निम्न लागू होगा:
पिघलना
उस रूप के आधार पर जिसमें आलू जमे हुए थे, विगलन अलग तरह से हो सकता है।
शकरकंद को फ्रीज करें
शकरकंद और ठंढ का संयोग ज्यादा खुशगवार होता है। आलू के कंद पूरे या टुकड़ों में जमे हुए हो सकते हैं, लेकिन उन्हें पहले पकाया जाना चाहिए।
बर्फ-ठंडे टुकड़े सीधे फ्रीजर से खाना पकाने के भोजन में जोड़ा जा सकता है। साबुत शकरकंद को ओवन में बेक किया जा सकता है।
सहनशीलता
जमे हुए आलू के टुकड़े 12 महीने तक फ्रीजर में रह सकते हैं। आलू के साथ तैयार-पकाया और जमे हुए खाद्य पदार्थों का 3 महीने के भीतर सेवन किया जाना चाहिए।