विषय
- क्या तिपतिया घास भी मनुष्यों के लिए खाद्य है?
- किचन में तिपतिया घास का उपयोग करें
- स्वास्थ्य पर तिपतिया घास के सकारात्मक प्रभाव
- एक स्वस्थ भोजन के रूप में शर्बत का उपयोग करें
- टिप्स
कुछ तिपतिया घास की किस्में भी मनुष्यों के लिए खाद्य हैं
क्या तिपतिया घास भी मनुष्यों के लिए खाद्य है?
यूरोप के कुछ हिस्सों में बड़े क्षेत्रों पर विभिन्न प्रकार के तिपतिया घास उगाए जाते हैं, मवेशियों और अन्य पशुओं के लिए फ़सल की फसलें। कई बागवान यह नहीं जानते हैं कि तिपतिया घास का उपयोग मनुष्यों द्वारा भोजन और उपाय के रूप में भी किया जा सकता है।
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सफेद और लाल तिपतिया घास (या घास का मैदान तिपतिया घास) मानव उपभोग के लिए समान रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, आपको पता होना चाहिए कि क्लोवर की बड़ी या गीली मात्रा को खिलाने पर कभी-कभी कृषि पशुधन के झुंड में ज़हर देने के मामले क्यों होते हैं: तिपतिया घास में निहित ऑक्सालिक एसिड इसकी सामग्री में चार्ड, रूबर्ब और पालक की तुलना में है। इसलिए, आपको तिपतिया घास का सेवन अधिक मात्रा में और अक्सर नहीं करना चाहिए, बल्कि कुछ व्यंजनों को परिष्कृत करने के लिए उपयोग करना चाहिए:
स्वास्थ्य पर तिपतिया घास के सकारात्मक प्रभाव
क्लोवर (विशेष रूप से लाल तिपतिया घास) का उपयोग बहुत लंबे समय से औषधीय पौधे के रूप में किया गया है, क्योंकि यह निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव के लिए कहा जाता है:
लाल तिपतिया घास में निहित isoflavones भी कहा जाता है कि रजोनिवृत्त महिलाओं में एस्ट्रोजन के स्तर में गिरावट के कारण स्वास्थ्य समस्याओं को कम करने के लिए। हाल ही में, क्लोवर का उपयोग प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों के एक घटक के रूप में भी किया जाता है, क्योंकि यह झुर्रियों को कम करता है और इसका कायाकल्प प्रभाव होना चाहिए।
एक स्वस्थ भोजन के रूप में शर्बत का उपयोग करें
खट्टा तिपतिया घास (ऑक्सालिस एसिटोसेला) मूल रूप से खाद्य है और एक ताज़ा खट्टा स्वाद है। आपको सिर्फ़ मॉडरेशन में भी सिंघाड़े का सेवन करना चाहिए, क्योंकि इसमें ऑक्सालिक एसिड भी अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में होता है और अगर अत्यधिक मात्रा में खाया जाए तो यह बहुत ही जहरीला हो सकता है। पौधे, जिसे अक्सर वन सॉरेल कहा जाता है, समुद्र के स्तर से 2,000 मीटर ऊपर दोमट और मिट्टी वाले मिट्टी के साथ मिश्रित जंगलों में बढ़ता है। अप्रैल से जून तक, सफेद फूलों को काटा और खाद्य सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। रसोई में नियमित उपयोग के लिए आप बगीचे में छायादार स्थान पर वन सॉरेल को गमलों में उगा सकते हैं।
टिप्स
तिपतिया घास की छोटी मात्रा अक्सर जंगली में जिम्मेदार जमींदार की सहमति से एकत्र की जा सकती है। जहां आप खपत के लिए तिपतिया घास की कटाई करते हैं, उस पर पूरा ध्यान दें। अंत में, इस देश में चलने के रास्तों के साथ कई फ़ीड घास के किनारों को अक्सर कुत्ते के मलमूत्र से प्रभावित किया जाता है।