विषय
- अजवायन: रसोई में और औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें
- विशिष्ट सुगंध
- अजवायन की पत्ती - दक्षिण का मसाला
- ताजे अजवायन की प्रक्रिया करें
- शेल्फ जीवन
- अजवायन को सुखाने के लिए
- युक्तियाँ और चालें
अजवायन: रसोई में और औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें
अजवायन एक जोरदार और आश्चर्यजनक सुगंधित जड़ी बूटी है, जो हमारी रसोई का एक अनिवार्य हिस्सा है। अधिमानतः फूलों के दौरान या उसके तुरंत बाद अजवायन की फसल लें, जो जून से अगस्त तक फैली हुई है। आप इस समय जमीन के ऊपर हाथ की चौड़ाई के बारे में अजवायन को काट सकते हैं। पूर्ण सुगंध को संरक्षित करने के लिए, अजवायन की पत्ती को जल्दी से संसाधित करना उचित है।
इससे पहले आइटम बगीचे में अजवायन की पत्ती बढ़ो अगला लेख कटाई अजवायन की पत्ती - ताकि आप मसाले की कटाई करेंविशिष्ट सुगंध
अजवायन में कई आवश्यक तेल और फिनोल होते हैं, जो जड़ी बूटी के मजबूत मसालेदार स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं। उन्हें एक जीवाणुरोधी प्रभाव का भी श्रेय दिया जाता है जो अजवायन को एक मूल्यवान जड़ी बूटी बनाता है।
अजवायन की पत्ती - दक्षिण का मसाला
अजवायन की मजबूत सुगंध भूमध्य व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली सभी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होती है। दोस्त, जैसा कि अजवायन की पत्ती भी कहा जाता है, पिज्जा मसाला समानता है। अजवायन की पत्ती टमाटर की चटनी या मुसाका जैसे कई भूमध्य व्यंजन देता है। हालांकि, यह न केवल गर्मियों के भोजन में फिट बैठता है, बल्कि एक हार्दिक आलू स्टू को एक दिलचस्प स्पर्श भी देता है।
गर्मियों के दौरान आप अजवायन की पत्ती के ताज़े पत्तों और फूलों के साथ इन व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। खाना पकाने के समय के अंत से कम से कम पंद्रह मिनट पहले गोभी को व्यंजन दें।
ताजे अजवायन की प्रक्रिया करें
ताजे कटे हुए अजवायन की पत्ती सूखे की तुलना में थोड़ा सा स्वादिष्ट होती है और भोजन में एक सुखद नोट को जोड़ती है। सुगंधित, खाद्य फूल दक्षिणी व्यंजनों की एक सुंदर सजावट के रूप में उपयुक्त हैं। इन्हें बिना झिझक के खाया जा सकता है।
शेल्फ जीवन
आप ताजा कटे हुए अजवायन को फ्रिज में कुछ दिनों के लिए प्लास्टिक कंटेनर या पाउच में स्टोर कर सकते हैं। कई अन्य जड़ी-बूटियों की तरह, अजवायन की पत्ती को जमे हुए किया जा सकता है।
अजवायन को सुखाने के लिए
अजवायन उन कुछ जड़ी बूटियों में से एक है जिनकी सुगंध सूखने से तीव्र होती है। अजवायन को इस तरह से संसाधित करने का सबसे अच्छा समय फूलों के दौरान या उसके तुरंत बाद होता है, क्योंकि दोस्त सबसे तीव्र स्वाद लेते हैं।
जड़ी बूटी की पूरी शाखाएं हमेशा सूख जाती हैं, शिथिल रूप से एक साथ बंधी हुई होती हैं और उल्टा लटका दी जाती हैं। फिर पत्तियों और फूलों को तने से छील लें और अजवायन को एक बंद जगह में कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें।
युक्तियाँ और चालें
अजवायन जुकाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। एक चाय जलसेक या दोस्त के साथ स्नान में एक पतला प्रभाव होता है, यह निर्वहन को उत्तेजित करता है और परेशान खांसी को शांत करता है।
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