विषय
- मिर्च डालें और एक स्वादिष्ट एंटीपैस्टी का आनंद लें
- फली को ठीक से तैयार करें
- लंबे आनंद के लिए चश्मा साफ करें
- एक शोरबा के रूप में तेल या सिरका
- भूमध्य प्रकार की पकाने की विधि
- मध्यवर्ती कदम: मिर्च भुना हुआ और त्वचा
- आगे की तैयारी के कदम
- खुद की विविधताएं
- भंडारण और स्थायित्व
- तेजी से पाठकों के लिए निष्कर्ष:
फली लोडिंग के लिए जितना संभव हो उतना ताजा होना चाहिए
मिर्च डालें और एक स्वादिष्ट एंटीपैस्टी का आनंद लें
गर्मियों में, ताजा पपरिका सस्ता है, गुणवत्ता वर्ष के इस समय में सही है। यदि आप रंगीन फली को पसंद करते हैं, तो आप इसके साथ पूरे कैरी बैग को भर सकते हैं। घर पर, उन्हें जार में डाल दिया जाता है और अनुरोध पर टुकड़ा, टुकड़ा द्वारा वापस लाया जाता है।
फली को ठीक से तैयार करें
लुगदी अभी भी क्षतिग्रस्त क्षेत्रों में दृढ़ और मुक्त होनी चाहिए। पहले चरण में, मिर्च को बहते पानी की अशुद्धियों से अच्छी तरह से साफ किया जाता है और तेज चाकू से कोर केसिंग को काट दिया जाता है। आगे के चरण अलग-अलग हो सकते हैं और संबंधित नुस्खा पर निर्भर कर सकते हैं। उदाहरण के लिए:
लंबे आनंद के लिए चश्मा साफ करें
केवल साफ चश्मा लंबे शेल्फ जीवन की गारंटी देते हैं। डिटर्जेंट के साथ उन्हें अच्छी तरह से धोने के लिए पर्याप्त नहीं है। चश्मे को कम से कम 15 मिनट और गर्म पानी में पांच मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।
आप अलार्म घड़ियों को खरीद सकते हैं या ट्विस्ट-ऑफ लिड्स के साथ जार को संरक्षित कर सकते हैं या पहले से उपयोग किए गए चश्मे का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, जाम जार अक्सर धोने के बाद भी एक मीठी खुशबू से बाहर निकलते हैं।
एक शोरबा के रूप में तेल या सिरका
तेल और सिरका दो अच्छे प्राकृतिक संरक्षक हैं जो आसानी से बिना पकाए भी काली मिर्च को गिलास में डाल सकते हैं। तेल और सिरका दोनों को बचाया नहीं जाना चाहिए। मसालेदार मिर्च के स्वाद में अच्छी गुणवत्ता ध्यान देने योग्य है। मिर्च लेने के लिए निम्नलिखित तेल अच्छे हैं:
सिरका हल्का होना चाहिए, ताकि एसिड अग्रभूमि में बहुत अधिक धक्का न दे और निविदा पेपरिका गुंबदों को कवर करे।
भूमध्य प्रकार की पकाने की विधि
मीठा और खट्टा मसालेदार मिर्च विशेष रूप से एंटीपास्टी के रूप में लोकप्रिय हैं। इस नुस्खे से आप आसानी से फली तैयार कर सकते हैं। दो ग्लास के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
मध्यवर्ती कदम: मिर्च भुना हुआ और त्वचा
- मिर्च को अच्छी तरह से धोएं, कोर को हटा दें और पल्प को क्वार्टर करें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर के साथ बिछाएं और अंदर की तरफ पेपरकॉर्न बिछाएं। फली को थोड़े से तेल के साथ ब्रश करें और बेकिंग शीट को ओवन के ऊपरी क्षेत्र में धकेल दें। ग्रिल फ़ंक्शन पर स्विच करें। लगभग 10 से 15 मिनट के भीतर, पपरीका त्वचा छोटे बुलबुले फेंक देती है और अंधेरा हो जाता है। बेकिंग ट्रे को निकाल लें और मिर्च को किचन टॉवल से ढककर ठंडा होने दें। छिलके के छिलके को त्वचा से हटा दें।
आगे की तैयारी के कदम
- पतले स्ट्रिप्स में चमड़ी काली मिर्च क्वार्टर काटें। नींबू का रस, नींबू उत्तेजकता, नमक, शहद और कुचल लहसुन मिलाएं। इस मैरिनेड को काली मिर्च स्ट्रिप्स में जोड़ें और इसे फ्रिज में 24 घंटे के लिए पकने दें। अगले दिन, एक कोलंडर में काली मिर्च की स्ट्रिप्स रखें, और नाली को इकट्ठा करें। अजवायन की पत्ती और बे पत्ती के साथ तेल 80 डिग्री सेल्सियस के बारे में गरम करें। साफ चश्मे में लहसुन के स्लाइस के साथ काली मिर्च के टुकड़े रखें और गर्म काढ़ा डालें। काली मिर्च के सभी टुकड़ों को कवर किया जाना चाहिए। चश्मे को अच्छी तरह से बंद करें और ठंडी और सूखी जगह पर रखें।
खुद की विविधताएं
तेल या सिरका के साथ एक नुस्खा जड़ी बूटियों और मसालों के साथ परिष्कृत किया जा सकता है। पेपरिका का हल्का स्वाद कुछ स्वादों के साथ संगत है, इसलिए कस्टम नुस्खा संशोधन के लिए बहुत गुंजाइश है। यहां कुछ संभावित तत्व दिए गए हैं:
मिर्ची का उपयोग अन्य सब्जियों जैसे तोरी या ऑबर्जिन के साथ भी किया जा सकता है। मशरूम और फ़ेटा चीज़ भी अच्छे साथी हैं।
भंडारण और स्थायित्व
मसालेदार मिर्च के तैयार जार एक शांत और अंधेरे जगह में संग्रहीत किए जाते हैं। फ्रिज में जगह आमतौर पर कम है और अन्य भोजन के लिए आवश्यक है। कई चश्मे के लिए, इसलिए, तहखाने या एक शांत पेंट्री प्रदान करता है। यहां तक कि खाना पकाने के बिना, वे कुछ हफ्तों तक वहां रहते हैं।
मसालेदार मिर्च के साथ एक फटा ग्लास को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए जब तक कि सभी सामग्री का उपयोग नहीं किया गया हो। सभी काली मिर्च के टुकड़े हमेशा काढ़ा द्वारा कवर किया जाना चाहिए।