विषय
- यह मिर्च को सूखा, जमीन और संरक्षित करने की अनुमति देता है
- मोटे-मीठे और पतले-मीठे मिर्च के लिए सूखी विधि:
- हवा सुखाने के लिए पतली प्रकार की मिर्च
- ओवन के लिए मोटी-गर्म मिर्च, अलमारी या डिहाइड्रेटर सुखाने
- हवा में सूखी मिर्च
- डिहाइड्रेटर में पेपरिका को सुखाएं
- पेपरिका को पाउडर में पीसें
- युक्तियाँ और चालें
यह मिर्च को सूखा, जमीन और संरक्षित करने की अनुमति देता है
बगीचे में हर दिन मिर्च, गर्म मिर्च और मिर्च? ताजा उपयोग करने के लिए बहुत सारे। फली के साथ कहाँ जाना है? उन्हें सुखाने, पीसने और संरक्षित करने से बेहतर क्या हो सकता है?
मोटे-मीठे और पतले-मीठे मिर्च के लिए सूखी विधि:
मोटे-मसले हुए मिर्च को केवल ओवन में सुखाया जा सकता है, ओवन या डिहाइड्रेटर को सुखाया जा सकता है। केयेन जैसी पतली-मांसल मिर्च भी हवा सुखाने के लिए उपयुक्त हैं। प्रत्येक सुखाने की विधि फली से बहुत सारा पानी निकालती है और बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों को कम करती है। पपरिका को संरक्षित किया जाता है और मिर्च पाउडर में पीसने या मोटे पिज्जा टपर में कुचलने के लिए तैयार किया जाता है।
हवा सुखाने के लिए पतली प्रकार की मिर्च
ओवन के लिए मोटी-गर्म मिर्च, अलमारी या डिहाइड्रेटर सुखाने
हवा में सूखी मिर्च
एक स्ट्रिंग पर सुई के साथ एक छड़ी पर मिर्च की फली खींचो, और कपड़े की तरह लटकाओ। फिर खुली छत की खिड़की पर 15 ° C पर गर्म छाया में सूखने के लिए छोड़ दें।
हंगरी या मैक्सिको जैसे मिर्च देशों में, मिर्च अभी भी पारंपरिक रूप से लटकी हुई जंजीरों - रिस्ट्रा टैस - के साथ घर की दीवार पर लटका हुआ है। सुखाने में 3 से 6 सप्ताह लगते हैं।
डिहाइड्रेटर में पेपरिका को सुखाएं
एक इलेक्ट्रिक डिहाइड्रेटर में सबसे अच्छा सूखी काली मिर्च के मोटे मांस के प्रकार। नीचे से, गर्म हवा चलनी ट्रे के माध्यम से ऊपर की ओर बढ़ती है। इस पानी को मिर्चों से निकाला जाता है। यह घर भर में बदबू आ रही है और गर्म पैपरिका के साथ कभी-कभी आंखों में आंसू आ जाते हैं। डिवाइस और मिर्च के प्रकार पर निर्भर करते हुए, सुखाने में आठ घंटे लग सकते हैं। यदि सूखे फली ठंडा हो, तुरंत एक एयरटाइट टिन में रखें।
पेपरिका को पाउडर में पीसें
कटाई से पहले मिलावटी पेपरिका या मिर्च पाउडर के लिए, फली से उपजी, गुठली और बीज की गुठली निकाल दें। फिर निकाल दें। फिर एक इलेक्ट्रिक कॉफी की चक्की में फली को पाउडर में पीस लें। या पिज्जा पैटी को मोटे करने के लिए मोर्टार के साथ पाउंड करें।
युक्तियाँ और चालें
मिर्च को संरक्षित करने के लिए, आप उन्हें सिरका या तेल में डाल सकते हैं। या सूखी, पीस और मसाले के रूप में उपयोग करें। मसालेदार मिर्च एक बारबेक्यू पार्टी में या ऐपेटाइज़र के रूप में मांस के लिए एक संगत है।