विषय
- मशरूम और सब्जियों के रूप में उनकी व्यवस्था
- आदेश "फंगी"
- मशरूम का पाक उपयोग
- सब्जियों के लिए एक मसाला के रूप में मशरूम
- सब्जी व्यंजनों के लिए सूखे मशरूम
- युक्तियाँ और चालें
मशरूम और सब्जियों के रूप में उनकी व्यवस्था
खाद्य व्यापार में मशरूम को आमतौर पर सब्जी क्षेत्र में बिक्री के लिए पेश किया जाता है। जबकि वे सब्जियों के बजाय सब्जियों की अधिक संभावना होगी, यह वर्गीकरण वनस्पति और वैज्ञानिक रूप से काफी सही नहीं है।
आदेश "फंगी"
पौधों के विपरीत, कवक प्रकाश संश्लेषण का उत्पादन नहीं करते हैं और आमतौर पर लुगदी से नहीं होते हैं, लेकिन उनके फल निकायों के साथ चिटिन होते हैं। यह मशरूम को उनकी अन्य विशेषताओं के साथ जानवरों और पौधों के बीच एक असामान्य मध्यवर्ती स्थिति में रखता है। वानस्पतिक रूप से, मशरूम सब्जियां नहीं हैं, बल्कि सभी मशरूम पौधों के अपने आदेश "कवक" के तहत उनकी विभिन्न प्रजातियों के साथ हैं।
मशरूम का पाक उपयोग
मशरूम को कभी-कभी फल के करीब लाया जाता है, लेकिन उनमें वास्तव में विशिष्ट मीठे स्वाद की कमी होती है। रसोई में मशरूम का उपयोग सब्जियों के करीब भी छोड़ देता है। आखिरकार, छोटे कटे हुए मशरूम और अन्य खाद्य मशरूम भी सब्जियों जैसे कि गाल या प्याज के साथ खाए जाते हैं और मांस व्यंजन में साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
सब्जियों के लिए एक मसाला के रूप में मशरूम
मशरूम का उपयोग मसाले के रूप में भी किया जा सकता है क्योंकि मिश्रित सब्जियों और सूप को शुद्ध सब्जियों से बनाया जाता है, विशेष रूप से बढ़िया और पौष्टिक स्वाद के साथ। इसके अलावा जंगल से ताजे मशरूम या तहखाने में मशरूम की खेती से किया जा सकता है। ठंड के मौसम में, आप सूखे मशरूम या लोकप्रिय सीपी भोजन का भी उपयोग कर सकते हैं।
सब्जी व्यंजनों के लिए सूखे मशरूम
अक्सर कलेक्टरों को गर्मियों और शरद ऋतु में बारिश की अवधि के बाद अधिक मशरूम मिलते हैं जो ताजे सेवन किए जा सकते हैं। इन्हें धूप में सुखाया जा सकता है या ओवन से 50 डिग्री सेल्सियस पर सुखाया जा सकता है। एक प्राकृतिक और स्वस्थ मसाले के रूप में, उनके स्वादिष्ट स्वाद के साथ सूखे मशरूम कई सब्जी व्यंजनों को परिष्कृत करते हैं। सूखे और कुचले हुए पोर्चिनी मशरूम से बना मशरूम का आटा सब्जी सूप में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है।
युक्तियाँ और चालें
सब्जियों के रूप में मशरूम का वर्गीकरण वनस्पति रूप से सही नहीं हो सकता है, लेकिन यह स्वाद के मामले में सही समझ में आता है। इसलिए मशरूम अक्सर मांस व्यंजन डार का एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला विकल्प होता है। कुछ सब्जियों के समान, कुछ मशरूम जैसे कि पोर्सिनी मशरूम में एक मजबूत स्वाद होता है, जिसका उपयोग मसाला उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है।