विषय
- पिंपल्स को जमने से बचाएं
- पिंपलीले तैयार करें
- Pimpinelle को ठीक से स्टोर करें
- फ्रीज पिंपलीले
- युक्तियाँ और चालें
पिंपल्स को जमने से बचाएं
आप मार्च के शुरू में पुराने पिंपिनले पौधों से ताजा, युवा पत्तियों और शूट कर सकते हैं। अन्यथा, फसल का समय मई से अगस्त के महीनों के बीच है, और आपको नियमित रूप से पुष्पक्रम में कटौती करनी चाहिए - खिलने वाला पिंपिनेल अपनी सुगंध का बहुत कुछ खो देता है। एक मजबूत, गर्मियों में छंटाई (शुरुआत / मध्य अगस्त तक) शरद ऋतु में फसल का समय बढ़ाती है। बहुत अधिक काटा हुआ पिंपिनेले आसानी से जम सकता है।
पिंपलीले तैयार करें
पिंपिनेले एक बहुत ही संवेदनशील जड़ी बूटी है और इसे एक बढ़िया स्पर्श के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए। कटाई करते समय, आधार पर सीधे पेटीओल्स को काटना सुनिश्चित करें, केवल बहुत ही युवा पत्तियों और अंकुरों की कटाई - पुराने वाले, संभवतः उन पर पुष्पक्रम के साथ, उन्हें काट सकते हैं लेकिन अब रसोई में उनका उपयोग नहीं करते हैं। नाजुक पत्तियों को संभव के रूप में धोया नहीं जाता है, लेकिन या तो स्टेम से मल दिया जाता है या बारीक कटा हुआ - उपयोग और आपके स्वाद के प्रकार पर निर्भर करता है। चटकने से पहले, पिंपल के ऊपर कुछ नींबू का रस छिड़कें, जो अद्भुत सुगंध को बढ़ाता है।
Pimpinelle को ठीक से स्टोर करें
पिंपिनेले की नाजुक पत्तियों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे बहुत जल्दी सूख जाते हैं। इसलिए, आपको प्रसंस्करण से कुछ समय पहले ही जड़ी बूटी की कटाई करनी चाहिए। यदि यह संभव नहीं है, तो पत्तियों को थोड़ा पानी के साथ छिड़क दें, उन्हें एक फ्रीजर बैग में डालें और उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में डालें। हालांकि, तैयार पिंपिनेले की पत्तियों में अधिकतम दो दिन होते हैं।
फ्रीज पिंपलीले
पिंपिनेले को जितना संभव हो उतना सूक्ष्म रूप से जमे हुए है। आप पहले से ही जड़ी बूटी को छोटे भागों में पैक कर सकते हैं (उदाहरण के लिए एक ढक्कन के साथ इसी तरह के छोटे जार में) या एक फ्रीजर बैग में (जहां से आप आवश्यक मात्रा निकाल सकते हैं)। जमे हुए, पिंपिनेले लगभग एक वर्ष तक रहता है, लेकिन तीन से चार महीनों के भीतर इसका सेवन करना चाहिए। लंबे समय तक भंडारण के समय यह अपने स्वाद का बहुत अधिक खो देता है।
युक्तियाँ और चालें
यद्यपि यह सिद्धांत रूप में पिंपिनले को भी सूखने के लिए संभव है, लेकिन इस प्रकार के संरक्षण की सिफारिश नहीं की जाती है। वास्तव में बहुत सुगंधित पत्तियां बहुत अधिक स्वाद खो देती हैं। हालांकि, ताजा गोभी को तेल, सिरका, नींबू के रस या नमक में डालना बेहतर है - विशेष रूप से नींबू के रस के साथ संयोजन एक अद्भुत विशिष्ट सुगंध देता है।
Ija