विषय
- चुकंदर को डालें और गिलास से निकालकर सर्व करें
- ताजा कंद के लिए मौसम
- टिप्स
- चुकंदर तैयार
- टिप्स
- खुद एस्गसूड बनाएं
- मसाले, जड़ी बूटी और अन्य सामग्री
- उपयुक्त कंटेनर
- दादी की तरह मसालेदार चुकंदर की रेसिपी
- तैयारी
- भंडारण और स्थायित्व
- तेजी से पाठकों के लिए निष्कर्ष:
चुकंदर को मसाला मसालों के साथ पकाया जा सकता है
चुकंदर को डालें और गिलास से निकालकर सर्व करें
यदि अपने कंदों के साथ चुकंदर ताजा जरूरतों को पूरा करता है, तो उन्हें सब्जी कतार में बाद में धैर्यपूर्वक कतार में लगना चाहिए। फ्रीज़र के बगल में एक प्रतीक्षा क्षेत्र और प्रश्न में एक मेसन जार। सिरका स्नान मिट्टी के स्वाद के लिए अच्छा है।
ताजा कंद के लिए मौसम
सितंबर से नवंबर तक लाल कंदों की फसल का मौसम होता है। जो साल के शुरुआती दिनों में बोते हैं, वे बगीचे की मिट्टी से जुलाई में भी पहली प्रतियां निकाल सकते हैं। चुकंदर विकास के किसी भी स्तर पर खाद्य है, लेकिन युवा कंद विशेष रूप से सुगंधित और कोमल हैं। वे खुद को मसालेदार सब्जियों के रूप में भी लोकप्रिय बनाते हैं। चुकंदर का मौसम इस स्वस्थ नाजुकता के साथ चश्मा भरने के लिए भी सबसे अच्छा समय है।
टिप्स
वैसे, वर्तमान में मान्य वर्तनी के अनुसार चुकंदर को दो "ई" के साथ भी लिखा जा सकता है। तो चुकंदर और चुकंदर।
चुकंदर तैयार
चुकंदर को केवल सुरक्षित जार में रखा जाता है जब इसे अच्छी तरह से पकाया जाता है। कंद को ठीक से कैसे तैयार करें:
- बहते पानी के नीचे एक वनस्पति ब्रश के साथ कंद साफ करें। साफ चुकंदर को सॉस पैन में डालें और ठंडा पानी और थोड़ा नमक डालें। कम सेटिंग पर एक और 30 मिनट के लिए एक फोड़ा करने के लिए बीट लाओ और उबाल लें। बड़े कंदों के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया लंबे समय तक रह सकती है। खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है जब छिलका आसानी से घुल जाता है। खाना पकाने के पानी को सूखा दें, ठंडे पानी के साथ कंद को ठंडा करें और ठंडा होने दें। चुकंदर को छीलें और इसे टुकड़ों में काटें, स्लाइस करें या पूरी तरह से छोड़ दें, जो नुस्खा की आवश्यकता पर निर्भर करता है।
टिप्स
चुकंदर के साथ काम करते समय उपयुक्त दस्ताने पहनें, क्योंकि लाल रंग के रस में एक मजबूत रंग प्रभाव होता है। नींबू के छींटे के साथ लाल रंग को भी आसानी से हटाया जा सकता है।
खुद एस्गसूड बनाएं
एक एग्सिगड चुकंदर को खट्टा रखता है और इसलिए लंबे समय तक चलता है। यह ज्यादातर व्यंजनों के लिए इसी तरह तैयार किया जाता है। आधार एक अच्छा सिरका है जो पानी की दोगुनी मात्रा से पतला होता है। एक एसिड डोनर के रूप में, हल्के वाइन सिरका आदर्श है, लेकिन यहां तक कि एक सुस्वादु फलन से चुकंदर खट्टा हो सकता है। सिरका को नमक की निर्दिष्ट मात्रा के साथ उबाला जाता है और चुकंदर के ऊपर गर्म डाला जाता है, जैसा कि पहले के समय में दादी ने किया है। यदि टुकड़ों को न केवल खट्टा, बल्कि मीठा और खट्टा स्वाद लेना चाहिए, शोरबा में चीनी जोड़ा जाता है।
मसाले, जड़ी बूटी और अन्य सामग्री
मसालेदार चुकंदर न केवल खट्टा या मीठा-खट्टा का शौकीन है, यह कई अन्य स्वादों को भी पीछे छोड़ देता है। इसलिए कई चीजें शामिल हैं जो अन्य चीजों में शामिल हैं, तैयारी में निम्नलिखित सामग्री:
आप इन सामग्रियों का उपयोग सिरके में चुकंदर के साथ मिलाकर अपनी खुद की रेसिपी बनाने के लिए कर सकते हैं।
उपयुक्त कंटेनर
मसालेदार चुकंदर के लिए सबसे अच्छी जगह चश्मा हैं। ये एसिड-प्रतिरोधी हैं, बंद करने में आसान हैं और सामग्री के स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं। आप दुकानों में अतिरिक्त चश्मा खरीदते हैं या पुराने चश्मे का पुन: उपयोग आपके ऊपर है। किसी भी मामले में, वे साफ और बड़े पैमाने पर रोगाणु रहित होना चाहिए। हालांकि, डिशवॉशर में तापमान बहुत कम होता है ताकि उसमें लगे चश्मे को निष्फल किया जा सके।
गिलास को पानी में 10 मिनट तक पकाएं। वैकल्पिक रूप से, नसबंदी को ओवन में 140 डिग्री सेल्सियस पर भी किया जा सकता है। फिर से, कीटाणुओं को प्रभावी ढंग से मारने के लिए चश्मे को 10 मिनट तक गर्मी का सामना करना पड़ता है।
दादी की तरह मसालेदार चुकंदर की रेसिपी
चुकंदर के एक किलोग्राम के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की भी आवश्यकता है:
यदि आपके पास काम करने के लिए अधिक लाल कंद हैं, तो शेष सामग्री की मात्रा को समायोजित करें।
तैयारी
- ऊपर बताए अनुसार चुकंदर को पकाएं। ठंडा या छीलने के बाद, कंद को छोटे टुकड़ों में काट लें। त्वचा से प्याज निकालें और ठीक छल्ले में काट लें। चुकंदर और प्याज को बारी-बारी से चश्मे में डालें। शेष सामग्री से, एक सिरका उबालें। अभी भी गर्म शोरबा के साथ चश्मा भरें। जार बंद करें और ठंडा होने तक ढक्कन पर रखें।
भंडारण और स्थायित्व
दादी की तरह मीठे और खट्टे मसालेदार चुकंदर में कई महीनों का शैल्फ जीवन होता है। हालांकि, चश्मे को एक ठंडी और सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आप अधिक लंबी शैल्फ लाइफ चाहते हैं, तो आप चुकंदर को उबाल भी सकते हैं।
एक फटा हुआ गिलास रेफ्रिजरेटर में आता है जब तक कि पूरी सामग्री का उपभोग नहीं किया जाता है। यह इंतजार करने के लिए बहुत लंबा नहीं होना चाहिए।