विषय
- अजवाइन के पत्तों को सुखाना - यही आप इसे सही तरीके से करते हैं
- अजवाइन की पत्तियों को कैसे सुखाया जाता है
- हवा में अजवाइन की पत्ती
- टिप्स
- अजवाइन की पत्तियों को ओवन में सुखाएं
- सूखे अजवायन की पत्ती को स्टोर करके रखें
सूखे अजवाइन के पत्ते एक स्वादिष्ट मसाला है
अजवाइन के पत्तों को सुखाना - यही आप इसे सही तरीके से करते हैं
अक्सर, अजवाइन के केवल कंद और / या डंठल का उपयोग रसोई में किया जाता है - पत्ते, हालांकि, ज्यादातर शौक रसोइयों को फेंक देते हैं। यह भविष्य में बेहतर रूप से बचा जाना चाहिए, क्योंकि सूखे अजवाइन का पौधा सीजनिंग सूप और फंड, सॉस और सब्जी के व्यंजनों के लिए बहुत ही अद्भुत है। हम आपको बताएंगे कि कैसे अजवाइन की पत्तियों को अच्छी तरह से सुखाकर उनके गहन सुगंधित मसाले को संरक्षित किया जाए।
अजवाइन की पत्तियों को कैसे सुखाया जाता है
सिद्धांत रूप में, आपके पास ताजा अजवाइन के पत्तों को सुखाने के लिए दो विकल्प हैं:
निम्नलिखित लागू होता है: हवा में सूखने से अधिकांश मूल्यवान तत्व प्राप्त होते हैं, इसलिए स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से बेहतर विकल्प है - लेकिन इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है। ओवन में पत्तियों को सूखने पर कुछ अच्छे पदार्थ खो जाते हैं, लेकिन आपको इस विधि की आवश्यकता है, केवल थोड़ा समय।
हमारी टिप: अगर आप जल्दी में नहीं हैं तो अजवाइन को सूखी हवा में छोड़ दें। स्टोव पर, आपको केवल समय तनाव पर रखना चाहिए।
हवा में अजवाइन की पत्ती
- अपने ताजा अजवायन की पत्ती काट लें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें। पत्तियों को हिलाकर सुखा लें। एक स्ट्रिंग को पकड़ो और अजवाइन की पत्तियों को एक बंडल में बाँध लें। बंडल को सूखी और गर्म जगह पर लटकाएं। पत्तियों को लगभग तीन दिनों तक सूखने दें। गठरी उतारो। पहले से सुखाए हुए अजवाइन के पत्तों को एक छोटे चाकू से काट लें। बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर के साथ बारीक कटी पत्तियों को फैलाएं। अजवाइन के पत्तों को इस तरह से एक और आठ से दस दिनों के लिए सूखने दें।
टिप्स
कि पत्तियां पूरी तरह से सूखी हैं, वे पहचानते हैं कि वे उंगलियों के बीच आसानी से उखड़ सकते हैं।
अजवाइन की पत्तियों को ओवन में सुखाएं
- ओवन को 100 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। धुली हुई अजवाइन की पत्तियों को तने से निकाल दें। उन्हें बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध ट्रे पर रखें। ओवन के तापमान को वापस 60 डिग्री सेल्सियस (संवहन) में बदल दें। अजवाइन की पत्तियों के साथ टिन को ओवन में रखें। इसमें पत्तियों को दस मिनट तक छोड़ दें। ओवन से शीट प्राप्त करें। टिन पर चादरें लागू करें। टिन को एक और दस मिनट के लिए ओवन में रखें। प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि पत्तियां पूरी तरह से सूख न जाएं। सूखे पत्तों को मसल लें।
सूखे अजवायन की पत्ती को स्टोर करके रखें
सूखे और कुचले हुए अजवाइन के पत्तों को एक एयरटाइट गिलास में भरें - अधिमानतः नमक (अनुपात 40:60)। निकाला गया हर्बल नमक कई महीनों तक स्थिर रहता है।