विषय
- थाइम - एक रसोई और औषधीय जड़ी बूटी के रूप में बहुमुखी उपयोग
- रसोई में थाइम
- क्या फिट बैठता है थाइम?
- थाइम का औषधीय अनुप्रयोग
- जुकाम और खांसी के लिए थाइम की चाय
- युक्तियाँ और चालें
थाइम - एक रसोई और औषधीय जड़ी बूटी के रूप में बहुमुखी उपयोग
एक मसाला जड़ी बूटी के रूप में, थाइम फ्रांस में न केवल अत्यधिक मूल्यवान है। बहुत मसालेदार जड़ी बूटी न केवल हार्दिक मांस देती है, बल्कि मछली और शाकाहारी व्यंजन भी एक अचूक स्पर्श है।
कम प्रसिद्ध, हालांकि, थाइम की उपचार शक्ति है, विशेष रूप से वास्तविक थाइम की। यह पहले से ही सीखे हुए एब्सेस हिल्डेगार्ड वॉन बिंजेन द्वारा श्वसन संबंधी बीमारियों के लिए एक उपाय के रूप में और साथ ही कुछ महिलाओं के रोगों के लिए अनुशंसित था। एक (प्राचीन और मध्ययुगीन दाइयों को पहले से ही ज्ञात) गर्भपात के प्रभाव के कारण थाइम का उपयोग गर्भवती महिलाओं द्वारा केवल छोटी खुराक के रूप में किया जाना चाहिए, दूसरी ओर, एक एहतियात के रूप में, बिल्कुल नहीं।
रसोई में थाइम
भूमध्य मसाला जड़ी बूटी की एक विशेषता है, बहुत मसालेदार स्वाद है। थाइम थोड़ा मसालेदार और थोड़ा कड़वा होता है। कुछ किस्मों में मीठा स्वाद भी हो सकता है। सुगंध की तीव्रता और सुगंध दोनों ही थाइम के प्रकार और साथ ही बढ़ते क्षेत्र पर निर्भर हैं। उदाहरण के लिए, नींबू अजवायन के फूल मजबूत नोट देता है। सामान्य पर्वतीय थाइम में मैदानी इलाकों से थाइम की तुलना में अधिक सुगंधित होता है, विशेष रूप से फील्ड थाइम, जिसे क्वेंडेल के रूप में जाना जाता है, बल्कि मीठा होता है।
क्या फिट बैठता है थाइम?
थाइम ताजा या सूखे, विशेष रूप से स्टू और ओवन के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। सूखे अजवायन के फूल ताजे पौधों की सामग्री की तुलना में बहुत अधिक स्वाद वाले होते हैं। आप पत्तियों और फूलों दोनों का उपयोग कर सकते हैं। थाइम के लिए एक आदर्श मैच है:
खाना पकाने के समय की शुरुआत में, थाइम को वांछित पकवान में जोड़ें ताकि इसकी सुगंध पूरी तरह से विकसित हो सके।
थाइम का औषधीय अनुप्रयोग
2019 में सीज़निंग हर्ब को वर्ष के औषधीय पौधे के रूप में चुना गया था - काफी सही, क्योंकि आवश्यक तेल के एक घटक में शामिल थाइमोल में एक एंटीबायोटिक और एक कीटाणुनाशक प्रभाव होता है। मूल रूप से, थाइम एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, जो अपने श्लेष्म-विमोचन गुणों के कारण मुख्य रूप से श्वसन पथ के रोगों के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, जठरांत्र संबंधी मार्ग की शिकायतों में भी थाइम का उपयोग होता है, क्योंकि प्रचुर मात्रा में टैनिन और कड़वे पदार्थों के कारण पित्त और यकृत सक्रिय होते हैं और पाचन समस्याओं को कम करते हैं। इसलिए, मांस और / या गोभी के साथ कठिन पचाने वाले व्यंजनों में हमेशा थाइम जोड़ने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
जुकाम और खांसी के लिए थाइम की चाय
जिद्दी, सूखी खांसी के लिए आप एक अजवायन की पत्ती की चाय तैयार कर सकते हैं और एक दिन में लगभग तीन से पांच कप पी सकते हैं। शहद के साथ जितना संभव हो उतना मीठा करें, क्योंकि इस प्राकृतिक उत्पाद में थोड़ा जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।
युक्तियाँ और चालें
आपके द्वारा दोपहर के भोजन के बाद इसे ताजा थाइम को संसाधित करना सबसे अच्छा है - जिस समय आवश्यक तेलों और अन्य सक्रिय सामग्री की सामग्री उच्चतम होती है।