विषय
- स्टॉक में शीतकालीन सब्जियां: यरूशलेम आर्टिचोक स्टोर करें
- यरूशलेम आटिचोक का मौसम कब आता है?
- यरूशलेम आर्टिचोक को रेत में स्टोर करें
- यरूशलेम आटिचोक को फ्रिज में रखें
- जेरूसलम आटिचोक फ्रीज
यरूशलेम आटिचोक को तहखाने में हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है
स्टॉक में शीतकालीन सब्जियां: यरूशलेम आर्टिचोक स्टोर करें
यरूशलेम आटिचोक अभी भी इस देश में एक अपेक्षाकृत अज्ञात सब्जी है, जो तेजी से लोकप्रिय हो रही है। इसे कच्चा या पकाया जा सकता है। उचित रूप से संग्रहीत, आप कई महीनों तक स्वस्थ कंद की आपूर्ति बना सकते हैं।
यरूशलेम आटिचोक का मौसम कब आता है?
पूरे साल भर सूरजमुखी जैसे यरूशलेम आटिचोक संयंत्र के कंद काटा जा सकता है। फसल का उच्च मौसम, हालांकि, गिरावट है, क्योंकि वर्ष के इस समय में, कंद विशेष रूप से शरद ऋतु की बारिश से अच्छी सिंचाई के कारण खराब हो जाता है और सर्दियों में भी मिट्टी अक्सर जमी नहीं होती है, जिससे फसल मुश्किल हो जाएगी।
जेरूसलम आटिचोक कंद किसी भी मूल सब्जियों की तरह है, बहुत ही स्वादिष्ट। यदि आप नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करते हैं, तो आपके पास घर पर हर समय स्वादिष्ट सब्जियां होंगी।
यरूशलेम आर्टिचोक को रेत में स्टोर करें
टोपिनम्बुर कंदों को नम रेत में दफनाए जाने के बाद बेहतर रूप से संग्रहीत किया जाता है। यह कई महीनों तक चलेगा। ऐसा करने के लिए, इस प्रकार आगे बढ़ें:
- यरूशलेम आर्टिचोक के रूप में बिना कटे हुए कंदों का चयन करें जो कट या पुट्टी के धब्बों से टिकाऊ न हों। उदाहरण के लिए, सब्जी या नाखून ब्रश के साथ टोपिनम्बुर से पृथ्वी को ब्रश करें। जड़ों को कंद पर छोड़ दिया जाता है। गीली रेत के साथ एक लकड़ी का डिब्बा भरें। यरूशलेम आटिचोक को किनारे पर रखें और रेत के साथ कवर करें। बॉक्स को एक शांत, छायादार स्थान पर रखें, जैसे कि पेंट्री, गेराज या गार्डन शेड। नियमित रूप से जांचें कि क्या बॉक्स में रेत अभी भी पर्याप्त गीला है।
यरूशलेम आटिचोक को फ्रिज में रखें
यरूशलेम आटिचोक के अल्पकालिक भंडारण के लिए, रेफ्रिजरेटर भी उपयुक्त है। उन्हें धोएं नहीं, क्योंकि यह सड़ांध और फफूंदी को बढ़ावा देता है। कंदों पर मिट्टी छोड़ दें, उन्हें सब्जी के डिब्बे में रखें और नम रसोई तौलिया के साथ कवर करें। इस तरह से संग्रहीत, यरूशलेम आर्टिचोक को लगभग दो सप्ताह तक संरक्षित किया जाता है। उपयोग से पहले सड़ांध के संकेतों के लिए कंदों की सावधानीपूर्वक जांच करें।
जेरूसलम आटिचोक फ्रीज
यदि आप यरूशलेम आटिचोक को एक साल तक ताजा रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। इसके लिए केवल कुछ चरणों की आवश्यकता है:
- कंद को साफ और छीलकर क्यूब्स में काट लें। एक पर्याप्त बड़े पॉट पर रखें और एक उबाल में नमकीन पानी लाएं। यरूशलेम आटिचोक को ब्लबली उबलते पानी में लगभग तीन मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर इसे डालें और इसे बर्फ के पानी में छोड़ दें। अब एक लकड़ी के बोर्ड पर पूरी तरह से ठंडा यरूशलेम आर्टिचोक फैलाएं और दो से तीन घंटे के लिए फ्रीजर में धकेल दें। यह उन्हें एक गांठ को जमने से रोकेगा। पूर्व-जमे हुए क्यूब्स को अब अंतरिक्ष को बचाने के लिए फ्रीजर बैग या लॉक करने योग्य फ्रीजर बक्से में स्थानांतरित किया जा सकता है और तुरंत फ्रीजर में वापस रखा जा सकता है। अब आप कंटेनरों से आवश्यक राशि निकाल सकते हैं और एक वर्ष के भीतर स्टॉक का उपयोग करना चाहिए।