विषय
- पूरे साल भर कुरकुरे भोग के लिए जमे हुए मैंगआउट फलियां
- घोंघे क्या हैं और वे किस लिए उपयोग किए जाते हैं?
- तैयार है मटरगश्ती मटर
- चीनी मटर को ब्लेंड करें और फ्रीज करें
- जमे हुए चीनी स्नैप मटर और प्रक्रिया को पिघलाएं
ठंड से पहले मैगनेट को ब्लैंच किया जाना चाहिए
पूरे साल भर कुरकुरे भोग के लिए जमे हुए मैंगआउट फलियां
ताजे गर्मी के मौसम में कम समय के लिए ही ताजा मैगनेटआउट्स होते हैं। हालांकि, आप किराने की दुकान पर खरीदी गई अपनी फसल या फली को फ्रीज़ करके संरक्षित कर सकते हैं और पूरे साल उनका आनंद ले सकते हैं।
घोंघे क्या हैं और वे किस लिए उपयोग किए जाते हैं?
मैंगआउट मटर अपरिपक्व फसल मटर फली हैं। इसका मतलब यह है कि मटर अभी तक परिपक्व नहीं हैं, इसलिए उथले फली में छोटे एर्स्चेन हैं। जैसा कि फ्रांसीसी शब्द "मांगे-टाउट" ("सब कुछ खाएं") से पता चलता है, मैनगेट मटर पूरी तरह से खाया जा सकता है। Kaiserschote और Zuckererbse समान सब्जियों को संदर्भित करते हैं।
चीनी मटर का स्वाद संक्षेप में पकाया जाता है, उदाहरण के लिए, ताजा हलचल-तलना व्यंजन में, लेकिन कच्चे भी खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद में एक खस्ता-मीठी सामग्री के रूप में।
तैयार है मटरगश्ती मटर
आगे की प्रक्रिया या ठंड से पहले, चीनी स्नैप मटर को साफ करना चाहिए:
- फली को अच्छी तरह से धो लें और किचन टॉवल से सूखा लें। चीनी फली के दोनों सिरों को काट लें: फूल और डंठल की जड़ें। कुछ किस्मों में एक बाद में विस्तारित धागा होता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे हटा दें। यदि वांछित है, तो बाद के प्रसंस्करण के लिए सही आकार प्राप्त करने के लिए जमने से पहले जमे हुए मटर को आधा या तिहाई करें।
चीनी मटर को ब्लेंड करें और फ्रीज करें
मैनगेट के सुंदर हरे रंग और कुरकुरे बनावट को संरक्षित करने के लिए, आपको चिलिंग से पहले उन्हें ब्लैंक करना चाहिए। इस तरह फली की मिठास अपने आप आ जाती है।
- एक उबाल के लिए सख्ती से नमकीन पानी लाओ। चीनी के मटर को तीन मिनट तक उबलने दें। फली निकालें और उन्हें बर्फ के पानी में एक पल के लिए रख दें। इसलिए वे खाना नहीं बनाते और अपना रंग जमा लेते हैं। पूरी तरह से ठंडा और सूखे मटर को फ्रीजर बैग या फ्रीजर बक्से में ढक्कन के साथ भरें। कंटेनरों को सावधानी से बंद करें, उन्हें ठंड की तारीख के साथ लेबल करें और ***-फ्रीज़र डिब्बे में -18 डिग्री सेल्सियस पर रखें।
जमे हुए चीनी स्नैप मटर और प्रक्रिया को पिघलाएं
यदि आप एक ठंडे पकवान के लिए फली का उपयोग करना चाहते हैं, तो बस फ्रीजर से रात को पहले फ्रीजर को बाहर खींच लें और इसे बिना फ्रिज में रख दें। इस तरह, चीनी स्नैप मटर धीरे और धीरे पिघलना कर सकते हैं, उन पर हानिकारक रोगाणु के बिना।
यदि आप चीनी मटर को गर्म करना चाहते हैं, तो उन्हें फ्राई करें: बस चीनी मटर को सॉस पैन या गर्म पैन में डालें। कुछ मिनटों के बाद, उन्हें गर्म किया जाता है और बाकी पकवान के साथ मिलकर पकाया जाता है।
फ्रोजन मैंगआउट्स को एक साल के बाद नवीनतम रूप में पीना चाहिए, अन्यथा वे समय के साथ अपनी स्वादिष्ट बनावट और स्वाद खो देंगे।