विषय
- बांस सिर्फ शाकाहारियों के लिए नहीं है
- वनस्पति भोजन और पेय के रूप में बाँस
- औषधि के रूप में बाँस
- युक्तियाँ और चालें
बांस सिर्फ शाकाहारियों के लिए नहीं है
एशिया में, बांस का उपयोग बहुत लंबे समय से पारंपरिक भोजन के रूप में किया जाता रहा है। इस बीच, एशियाई व्यंजनों के अधिक से अधिक दोस्त चाय, बांस के पानी, सब्जियों, शतावरी के विकल्प या रसोई में और प्लेटों में स्प्राउट्स के रूप में बांस की सराहना करते हैं।
बांस एक खाद्य संयंत्र के रूप में नारियल हथेली के समान है। खपत के लिए विशेष रूप से उपयुक्त निम्नलिखित बांस किस्मों के पौधे के हिस्से हैं:
जर्मनी में पूर्व-पकाया और पूर्व-पकाया या शिथिल उपलब्ध बांस उत्पाद एशिया और लैटिन अमेरिका से आयात किए जाते हैं। यूरोप में बांस को केवल इटली में जेनोआ (वैल फोंटानबौना) में भोजन के रूप में उगाया जाता है।
वनस्पति भोजन और पेय के रूप में बाँस
बांस के पौधों के बीज, दाने, अंकुरित, अंकुर और युवा अंकुर दोनों में कच्चे राज्य कड़वे पदार्थ और विषाक्त साइनोजेनिक ग्लाइकोसाइड हो सकते हैं। पाक कला कड़वी और विषाक्त पदार्थों को बेअसर करती है। ताजे कटे हुए बाँस के अंकुर या यहाँ तक कि बाँस की टहनियों में बहुत फर्म, पीला पीला मांस होता है।
युवा बाँस के पत्तों से बाँस की चाय या बाँस के दाने जैसे बाँस को एशिया में इसकी उच्च सिलिका और सिलिकॉन सामग्री के कारण बहुत स्वस्थ माना जाता है। सासा पॉमेटा और सासा कुरिलेंसिस की किस्मों के युवा बांस के पत्तों से एक हर्बल चाय भी बनाई जा सकती है। बाँस की चाय में कोई चाय या कैफीन नहीं होता है और इसलिए यह बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।
औषधि के रूप में बाँस
पारंपरिक चिकित्सा में, कई प्रकार की बीमारियों के लिए, बांस के पानी और बांस के अर्क का उपयोग किया जाता है।
बाँस के पत्ते पांडा भालू का मुख्य खाद्य स्रोत भी हैं। यह प्रति दिन 20 किलो तक बांस खाती है और कच्चे पौधों में निहित हाइड्रोसिनेनिक एसिड के प्रति असंवेदनशील है।
युक्तियाँ और चालें
जापान में, बांस के अंकुर चावल के आटे से बनाए जाते हैं। तब वे अचिया या अछिया के रूप में हमसे प्राप्त होते हैं।