विषय
- रसोई में क्रेस - कच्चे और जड़ी बूटियों के रूप में आनंद लेने के लिए
- कैसे करते हैं बगीचे और बगीचे का स्वाद?
- जितना हो सके ताजे सेवन करें
- क्रेस का उपयोग सबसे अधिक किया जाता है:
- क्रेस अंकुरित
- क्रेस फूल
- युक्तियाँ और चालें
रसोई में क्रेस - कच्चे और जड़ी बूटियों के रूप में आनंद लेने के लिए
कई व्यंजनों के लिए रसोई में उपयोग की जाने वाली सबसे बहुमुखी जड़ी-बूटियों में से एक है क्रेस। इसमें कई स्वस्थ तत्व होते हैं और इन्हें केवल कच्चा ही खाना चाहिए, ताकि विटामिन नष्ट न हों।
कैसे करते हैं बगीचे और बगीचे का स्वाद?
सरसों में सरसों का तेल होता है। नतीजतन, पत्तियों का स्वाद थोड़ा मसालेदार होता है। सुगंध सरसों या मूली की विविधता के आधार पर याद दिलाता है। क्रेस भोजन को एक मसालेदार स्वाद देता है और कुछ उबाऊ सलाद को मसाले देता है।
जितना हो सके ताजे सेवन करें
काटे जाने पर क्रेस अधिक समय तक नहीं रहता है। इसलिए हमेशा उतने ही वाटरक्रेस की कटाई करें जितना आप तुरंत उपभोग कर सकें।
आपको केवल आपातकालीन स्थिति में ही सिर धोना चाहिए। पानी के माध्यम से, पत्तियां चूना और बाहर लीच होती हैं। वे अपनी सुगंध खो देते हैं और पानी का स्वाद लेते हैं।
यदि उन्हें धोना आवश्यक है, तो उन्हें पानी की एक हल्की धारा के तहत पकड़ें और फिर उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें।
क्रेस का उपयोग सबसे अधिक किया जाता है:
यदि संभव हो तो, जलकुंड को पकाने की अनुमति न दें, क्योंकि गर्मी कई अवयवों को खो देगी, विशेष रूप से गर्मी के प्रति संवेदनशील विटामिन।
यदि जलकुंभी ने फसल के दौरान पहले से ही फूल लगाए हैं, तो पत्तियां सूख जाती हैं और कुछ हद तक चमड़े की हो जाती हैं। इस मामले में, आप थोड़े समय के लिए क्रेस को पका सकते हैं और क्रेस सूप के रूप में गर्म परोस सकते हैं।
चूंकि क्रेस को स्टोर करना मुश्किल होता है, आप बटर या क्रेस ऑइल को सिलने के लिए बड़ी फसलों को प्रोसेस कर सकते हैं। आपको कभी भी पानी नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इसमें शायद ही कोई सुगंध हो। ठंड एक स्टॉपगैप है, लेकिन बेहतर रूप से बचा जाना चाहिए।
क्रेस अंकुरित
Cress Sprouts में विशेष रूप से कई विटामिन होते हैं। वे भोजन के ऊपर कच्चे छिड़क दिए जाते हैं और मक्खन की रोटी पर भी स्वादिष्ट लगते हैं।
क्रेस फूल
उद्यान के फूलों के फूल खाने योग्य होते हैं, लेकिन इनमें कोई विशेष सुगंध नहीं होती है।
एक अपवाद नास्टर्टियम के फूल हैं। वे बहुत सजावटी हैं और सूप, सलाद या सब्जी के प्लेटों पर अच्छे लगते हैं। इनका स्वाद थोड़ा सुगंधित होता है।
युक्तियाँ और चालें
कई बीमारियों के लिए प्राकृतिक चिकित्सा में क्रेस का उपयोग किया जाता है। भूख न लगने की स्थिति में क्रेस बहुत मददगार होना चाहिए। अवयवों को एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में भी प्रभावी होना चाहिए।