विषय
- अजमोद को फ्रीज़ द्वारा संरक्षित करें
- हार्वेस्ट अजमोद सही समय पर
- अजमोद के पत्ते तैयार करें
- इसलिए पत्तियां जमी हुई हैं
- अजमोद की जड़ को अंधेरे और शांत संग्रहीत किया जाना चाहिए
- जब तक अजमोद फ्रीजर में रहता है
- रसोई में जमे हुए अजमोद का उपयोग करें
- युक्तियाँ और चालें
अजमोद को फ्रीज़ द्वारा संरक्षित करें
अजमोद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यदि आपने बहुत अधिक अजमोद काटा है, तो आप इसे सूखा या फ्रीज कर सकते हैं। सूखने पर, सुगंध लगभग पूरी तरह से खो जाती है। इसलिए, फ्रीजिंग जेंटलर स्टोरेज विकल्प है। अजमोद और अजमोद जड़ को फ्रीज करने के तरीके पर सुझाव।
अजमोद हार्डी है और ठंडी सर्दियों में जीवित रह सकता हैहार्वेस्ट अजमोद सही समय पर
चूंकि अजमोद दूसरे वर्ष में फूलने से कुछ समय पहले सबसे अधिक सुगंधित होता है, इसलिए मई या जून में सीधे जमीन के ऊपर द्विवार्षिक पौधों को काटें।
अजमोद की जड़ें देर से पतझड़ में झरती हैं। आप उन्हें जमीन में भी छोड़ सकते हैं, जब तक कि यह जमी न हो।
अजमोद के पत्ते तैयार करें
पत्तियों को जमने के लिए जितना संभव हो उतना सूखा होना चाहिए।
आप एक बंडल के रूप में पत्तियों को काटा फ्रीज कर सकते हैं। नतीजतन, सुगंध बेहतर संरक्षित है।
इसलिए पत्तियां जमी हुई हैं
अजमोद के पत्तों को अधिमानतः छोटे फ्रीजर बैगों में भरें जिन्हें एयरटाइट सील किया जा सकता है। फ्रीजर कंटेनरों में आमतौर पर बहुत अधिक हवा रहती है।
हवा से बचने और उन्हें सील करने की अनुमति देने के लिए पीछे से सामने से भरे हुए फ्रीजर बैगों को दबाएं।
थैली को नाम से लेबल करें और जिस तारीख को आपने अजमोद को फ्रिज किया है।
अजमोद की जड़ को अंधेरे और शांत संग्रहीत किया जाना चाहिए
अजमोद की जड़ अच्छी तरह से चलेगी यदि आप इसे बहुत ही शांत, अंधेरे स्थान पर संग्रहीत करते हैं। हालांकि, जड़ को साफ नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि यह तेज और अखाद्य बनाता है।
जमे हुए होने पर, अजमोद जड़ हार्दिक सुगंध खो देता है। यदि आप अभी भी अजमोद की जड़ को फ्रीज करना चाहते हैं, तो साफ की हुई जड़ को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें फ्रीजर बैग में जमा दें।
अक्सर अनुशंसित ब्लैंकिंग आवश्यक नहीं है। यह केवल खाना पकाने के समय को कम करता है क्योंकि जड़ें तेजी से नरम होती हैं।
जब तक अजमोद फ्रीजर में रहता है
फ्रोजन अजमोद कई महीनों तक रहता है जब तक कि कोल्ड चेन बाधित न हो।
रसोई में जमे हुए अजमोद का उपयोग करें
फ्रीजर से अजमोद इतना निविदा है कि यह बहुत जल्दी से पिघल जाता है। प्रसंस्करण से कुछ समय पहले आपको केवल उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा।
यदि आप क्वार्क व्यंजनों के लिए अजमोद का उपयोग करना चाहते हैं, तो बस जमे हुए जड़ी बूटियों में हलचल करें। वे अपने दम पर पिघलना।
यदि अजमोद आलू, मछली या अन्य भोजन पर बिखरा हुआ है, तो अपनी उंगलियों के साथ जमे हुए जड़ी बूटी को उखड़ जाती हैं। फिर इसे ताजे अजमोद जैसे व्यंजन के ऊपर दें।
युक्तियाँ और चालें
कई व्यंजनों के लिए आपको केवल थोड़ा मसाला जड़ी बूटी की आवश्यकता होती है। छोटे भागों में अजमोद को फ्रीज करने के लिए, आइस क्यूब कंटेनर का उपयोग करें। कटा हुआ अजमोद के साथ व्यक्तिगत क्यूब्स भरें और उन्हें के माध्यम से फ्रीज करने दें। जमे हुए क्यूब्स को कंटेनर से बाहर दबाएं और उन्हें फ्रीज़र बैग में फ्रीज़र में स्टोर करें।
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