विषय
- कोर टमाटर - क्यों और कैसे?
- टमाटर को कैसे कोर करें
- चाकू और चम्मच के साथ कोर टमाटर
- टिप्स
- टमाटर स्लाइसर या बॉल कटर के साथ कोर टमाटर
- टिप्स
- क्या टमाटर को बिल्कुल भीगना चाहिए?
टमाटर के बीजों को निकालना कष्टकारी होता है
कोर टमाटर - क्यों और कैसे?
टमाटर कई पास्ता व्यंजनों का एक प्रधान है और यहां तक कि मिश्रित सलाद अपरिहार्य हैं। ऐसी अफवाहें हैं कि वे अपने "आंतरिक जीवन" के बिना बेहतर स्वाद लेंगे और इसलिए कोर और विभाजन को हटाना बेहतर होगा। लेकिन क्या यह सच है? हम इस सवाल की तह तक जाते हैं। हम टमाटर को कोर कैसे करें, इसके बारे में भी विस्तार से बताते हैं।
टमाटर को कैसे कोर करें
मुख्य टमाटर के दो तरीके हैं:
चाकू और चम्मच के साथ कोर टमाटर
- टमाटर को तेज चाकू से काटें। हरे डंठल को काट लें। हलवे को फिर से डंठल से मुक्त करें, ताकि आपके पास अंत में क्वार्टर हो। फिर एक गोल धनुष काट के साथ कोर को काट लें। चाकू को लुगदी के अंदर गाइड करें। तो आप न केवल कोर को खत्म करते हैं, बल्कि विभाजन भी करते हैं। कोई भी बचे हुए बीज बस अपनी उंगलियों को गूदे से ब्रश करते हैं।
टिप्स
वैकल्पिक रूप से, आप एक चम्मच के साथ विभाजन और कोर को भी हटा सकते हैं - सहायता से टमाटर को खोखला कर सकते हैं।
टमाटर स्लाइसर या बॉल कटर के साथ कोर टमाटर
- टमाटर से ढक्कन को काट लें। इसके लिए चाकू का इस्तेमाल करें। एक टमाटर स्लाइसर या बॉल कुकी कटर के साथ टमाटर को गुफा। टमाटर को किचन पेपर से सुखाएं। अब आप अपनी इच्छानुसार टमाटर का उपयोग जारी रख सकते हैं।
टिप्स
एक टमाटर detox सबसे टमाटर के लिए आदर्श है। केवल बड़ी प्रतियों के लिए आप बेहतर तरीके से एक कुगेलॉस्चैकर में वापस जाएं।
यदि आप न केवल टमाटर, लेकिन उन्हें परे त्वचा, केवल गूदा रहता है। एक बोल तो टमाटर के बुरादे का भी है।
क्या टमाटर को बिल्कुल भीगना चाहिए?
यह सवाल शौकिया और पेशेवर शेफ के बीच विवादास्पद है। कई लोगों की राय है कि टमाटर अपने इंटीरियर के बिना अधिक सुगंधित करता है। वे यह भी दावा करते हैं कि मूल तत्व अदालतों में पानी भर रहा है। चूंकि ये व्यक्तिपरक भावनाएं हैं (और आंशिक रूप से व्यंजनों से स्वीकृत "परंपराओं" के बारे में), हम इस मामले का थोड़ा और निष्पक्ष रूप से विश्लेषण करना चाहते थे। विषय पर एक वैज्ञानिक अध्ययन है, लेकिन एक पूरी तरह से अलग परिणाम के साथ।
ब्रिटिश टॉयलेट राइटर हेस्टन ब्लुन्थल इस सिद्धांत के साथ आए कि फल की सराय के साथ एक टमाटर सॉस बेहतर स्वाद होगा और अपने अनुमान को वैज्ञानिक रूप से परीक्षण और सुरक्षित होने दें। रीडिंग विश्वविद्यालय में इसी अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि टमाटर गिरी के जिलेटिनस (प्रतीत होता है कि पानी) लिफाफे में लुगदी की तुलना में ग्यारह गुना अधिक ग्लूटामेट शामिल हैं। ग्लूटामेट ग्लूटामिक एसिड का एक नमक है जो स्वाभाविक रूप से कुछ खाद्य पदार्थों में होता है और आमतौर पर अच्छे स्वाद के लिए जिम्मेदार होता है - यहां तक कि टमाटर में भी।
महत्वपूर्ण: बेशक, यह खोज सीजन के दौरान (जुलाई से सितंबर तक) मिट्टी में उगाए गए वास्तव में अच्छे टमाटर को संदर्भित करता है।
संक्षेप में, टमाटर को कोर करने का केवल एक कारण हो सकता है: कुछ लोग तैरने वाले टमाटर की गुठली के साथ सॉस और व्यंजन का रूप पसंद नहीं करते हैं। स्वाद के संदर्भ में, आप अपना भोजन करते हैं और इस तरह से आपका आनंद सामान्य रूप से होता है, लेकिन कोई एहसान नहीं करता, भले ही यह हठपूर्वक बनाए रखा गया हो।