विषय
- आपको मशरूम क्यों नहीं धोना चाहिए
- धुले हुए मशरूम बहुत स्वाद खो देते हैं
- मशरूम को ठीक से कैसे साफ करें
- टिप्स
मशरूम स्पंज की तरह पानी को अवशोषित करते हैं और इस तरह अपनी सुगंध खो देते हैं
आपको मशरूम क्यों नहीं धोना चाहिए
चाहे आपके द्वारा एकत्र किया गया हो, अपने बगीचे में नस्ल किया गया हो या सुपरमार्केट में खरीदा गया हो: खाने से पहले आपको मशरूम को अच्छी तरह से साफ करना चाहिए। यह इतना महत्वपूर्ण है क्योंकि अन्यथा यह मशरूम पैन का आनंद लेते समय दांतों के बीच जल्दी से पीस सकता है - जो बदले में आनंद को कम या ज्यादा प्रभावित करता है। मशरूम को ठीक से साफ करना भी बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा वे बहुत स्वाद खो देते हैं।
धुले हुए मशरूम बहुत स्वाद खो देते हैं
विशेष रूप से बावरिया और ऑस्ट्रिया में, लोग मशरूम को "मशरूम" कहते हैं। वास्तव में, मशरूम पानी को स्पंज की तरह अवशोषित करते हैं, इसलिए आपको उन्हें पानी के स्नान में नहीं डालना चाहिए। पानी वाले मशरूम को जिलेटिनस स्थिरता के लिए एक चिपचिपा मिलता है, भूनते समय अच्छे कुरकुरा नहीं होते हैं और बहुत सारे स्वाद भी खो देते हैं। बेशक, वही लागू होता है यदि आप बहते पानी के तहत मशरूम को साफ करते हैं। उत्तरार्द्ध केवल तभी होना चाहिए जब मशरूम वास्तव में बहुत भारी प्रदूषित हो और अन्यथा साफ नहीं किया जा सकता है। हालांकि, यह आमतौर पर प्रजनन मशरूम के मामले में नहीं है।
मशरूम को ठीक से कैसे साफ करें
लेकिन अगर आप मशरूम नहीं धो सकते हैं, तो आप उन्हें वास्तव में कैसे साफ करते हैं? पानी का उपयोग करने के बजाय, संवेदनशील मशरूम को एक नरम ब्रश और एक रसोई तौलिया के साथ साफ करें:
टिप्स
न केवल मशरूम एक स्पंज की तरह पानी को अवशोषित करते हैं, वे स्वाभाविक रूप से बहुत पानी होते हैं। इस कारण से, फ्रेश मशरूम एक साथ बहुत ज्यादा तलते हैं जब तलते हैं, अंत में, उनमें निहित नमी बच जाती है। पकवान के आधार पर आपको ताजा मशरूम की एक बड़ी मात्रा की योजना बनानी होगी ताकि यह सभी व्यक्तियों के लिए पर्याप्त हो। मशरूम के साथ एक मुख्य साइड डिश के रूप में, आपको प्रति व्यक्ति 200 से 250 ग्राम की उम्मीद करनी चाहिए, यदि आपके पास अभी भी मांस या मछली है, तो आपको लगभग 150 ग्राम ताजे मशरूम की योजना बनानी चाहिए।