विषय
- रसभरी फ्रीज करें - फलों को धीरे से संरक्षित करें
- आपको ठंड के लिए क्या चाहिए
- केवल ताजा रसभरी फ्रीज करें
- जमने के लिए रसभरी तैयार करें
- पूर्व ठंड
- फ्रीजर बैग और बंद एयरटाइट भरें
- भंडारण समय
- जमे हुए रास्पबेरी को पिघलना
- Thawed raspberries का उपयोग
- युक्तियाँ और चालें
रसभरी फ्रीज करें - फलों को धीरे से संरक्षित करें
यदि रास्पबेरी की फसल बहुत अधिक हो गई है, तो सवाल उठता है कि फलों के साथ कहां। उन्हें लंबे समय तक नहीं उठाया जा सकता है। बस रसभरी को फ्रीज करें। कम से कम छह महीनों के लिए, फ्रीजर में फल ताजा रहते हैं।
आपको ठंड के लिए क्या चाहिए
केवल ताजा रसभरी फ्रीज करें
रास्पबेरी को बहुत जल्दी संसाधित किया जाना है। यहां तक कि फ्रिज में, वे केवल एक दिन के लिए रहते हैं।
सूखे दिन पर रसभरी को चुनें। फलों में जितनी कम नमी होती है, उतनी ही कम मात्रा उन्हें फ्रीज में ले जाएगी। इसके अलावा, वे पिघलते समय इतने मैले नहीं होंगे।
जमने के लिए रसभरी तैयार करें
यदि आपके फ्रीजर में ब्लास्ट फ्रीज प्रोग्राम नहीं है, तो इसे कुछ घंटों के लिए सबसे कम तापमान पर सेट करें।
सभी पत्तियों और अन्य पौधों के हिस्सों को हटा दें। मैगॉट्स, फ्यूलिंग या मोल्ड के साथ रसभरी को क्रमबद्ध करें। आपको कटे हुए रसभरी को भी नहीं धोना चाहिए!
फलों को साइड में बेकिंग शीट या प्लेट पर रखें ताकि वे स्पर्श न करें। प्लास्टिक की चादर के साथ चादर को कवर करें या प्लेट पर एक फ्रीजर बैग खींचें।
पूर्व ठंड
तैयार रसभरी को फ्रीजर के नीचे रखें। वहां का तापमान सबसे कम होता है।
फलों को दो से तीन घंटे तक जमने दें।
फ्रीजर बैग और बंद एयरटाइट भरें
प्री-फ्राइंग के बाद, टिन को हटा दें और रसभरी को सावधानी से एक फ्रीजर बैग में रखें। बहुत अधिक दबाव से बचें ताकि फल एक साथ चिपक न जाएं।
बैग से हवा को बाहर निकालें या वैक्यूम पंप का उपयोग करें। बैग में कम हवा, कम विटामिन खो जाते हैं।
बैग को कसकर बंद करें और इसे वापस फ्रीजर में रखें। तापमान को -18 डिग्री पर रीसेट करें।
भंडारण समय
जमे हुए रास्पबेरी कम से कम छह महीने तक फ्रीजर में रहते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे बीच में पिघलना न करें।
जमे हुए रास्पबेरी को पिघलना
रसभरी को बहुत सावधानी से पिघलना चाहिए। वे जल्दी से भावपूर्ण हो जाते हैं और तब केवल खाना पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं।
फ्रीजर बैग से रास्पबेरी की वांछित मात्रा निकालें। उन्हें एक गहरी प्लेट पर रखें और एल्यूमीनियम पन्नी या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।
रसभरी को ठंडे तापमान में पिघलने दें। इसके लिए सबसे उपयुक्त फ्रिज है। यह फलों को एक अप्रिय aftertaste प्राप्त करने से रोकेगा।
Thawed raspberries का उपयोग
पिघले हुए रास्पबेरी फलों के तीखे या क्रीम पाई के लिए अलंकरण के रूप में बहुत उपयुक्त हैं।
फ्रीजर से रास्पबेरी का उपयोग अक्सर फलों के सलाद में एक घटक के रूप में किया जाता है।
युक्तियाँ और चालें
सुपरमार्केट से या साप्ताहिक बाजार से रास्पबेरी को ठंड से पहले सावधानी से धोया जाना चाहिए। बहुत अधिक पानी के दबाव से बचें और एक प्लास्टिक की छलनी लें। फिर फलों को अच्छी तरह से सूखा लें।