विषय
- कोल्हाबी कंद रखें - लेकिन कैसे?
- कोहलबी को सही जगह पर रखें
- फ्रिज में भंडारण
- फ्रीजर में भंडारण
- कच्चे राज्य में भंडारण
कोहलब्रिस को पत्तियों के साथ रखा जाना चाहिए
कोल्हाबी कंद रखें - लेकिन कैसे?
वसंत में, कोहलबी पहली स्वादिष्ट और विशेष रूप से निविदा रूट सब्जियों में से एक है। गोल कंदों को लंबे समय तक थोड़े प्रयास के साथ संग्रहित किया जा सकता है।
कोहलबी को सही जगह पर रखें
एक बार जब कंदों का व्यास आठ से दस सेंटीमीटर होता है, तो उन्हें काटा जाता है। कंद को जड़ से काट लें और बड़ी पत्तियों को हटा दें। नाजुक, आंतरिक पत्ते कंद पर रहते हैं, उनके साथ संसाधित किया जा सकता है। यदि आपको एक बार में सभी पके हुए कोहलबी की आवश्यकता नहीं है, तो सब्जियों को धीरे से संरक्षित करने के विभिन्न तरीके हैं:
फ्रिज में भंडारण
कोहलबी को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए इसे फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को एक नम कपड़े में लपेटें और उन्हें सब्जी के डिब्बे में रखें। इस आर्द्र जलवायु में कोहलबी लगभग दो सप्ताह तक रहती है, लेकिन अवधि के दौरान इसके कुछ पोषक तत्व खो देती है। नम आवरण के बिना, भंडारण समय केवल एक सप्ताह से कम हो जाता है। बाहरी त्वचा नमी खो देती है, नरम और झुर्रीदार हो जाती है।
फ्रीजर में भंडारण
यह आसानी से संभव है यदि आप स्लाइस या टुकड़ों में ठंड से पहले कंदों को काटते हैं और इन झुलसे हुए होते हैं, अर्थात्, थोड़े गर्म पानी में पीसा जाता है और फिर ठंडे पानी से बुझ जाता है।
ब्लैंचिंग के बिना, फ्रीजर में सब्जियां वुडी बन जाती हैं, उनका स्वाद और उपस्थिति बदल जाती है। लेकिन जब ठीक से संसाधित किया जाता है, तब भी कोल्हाबी विगलन के बाद खस्ता नहीं होता है। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो तैयार कोल्हलबी व्यंजन को फ्रीज करना सबसे अच्छा है। यह बहुत आसान है। इस उद्देश्य के लिए, सब्जियों को साफ किया जाता है, स्वाद के लिए संसाधित किया जाता है और अंत में उपयुक्त प्लास्टिक के डिब्बे में तैयार भोजन के रूप में जमे हुए होते हैं। तो कोल्हाबी महीनों तक स्वादिष्ट बने रहते हैं।
कच्चे राज्य में भंडारण
विभिन्न प्रकार की गोभी और जड़ वाली सब्जियां कच्ची अवस्था में महीनों तक संग्रहीत की जा सकती हैं, बिना उनकी गुणवत्ता खोए। सबसे पहले, देर से पकने वाली सब्जियों का उपयोग करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए, जिन्हें बहुत अधिक उर्वरक नहीं मिला है।
सूखी, ठंडी तहखाने में, सब्जियों को रेत के एक बॉक्स में संग्रहीत किया जाता है। एक ही उद्देश्य जमीन के किराए से पूरा होता है। ऐसा करने के लिए, बगीचे में एक सूखी जगह में लगभग 40 सेमी गहरी एक अच्छी तरह से खुदाई करें, सब्जियों को रेत की परतों के बीच रखें और पूरे को पाइन ग्रीन या पत्तियों के साथ कवर करें।
धातु या प्लास्टिक के छोटे कंटेनर, जैसे कि एक पुराने जूस पॉट या वॉशिंग ड्रम, दफन होने पर जमीन के किराये के रूप में उपयुक्त हैं। फिर से, सब्जियां शांत और रेत में सूख जाती हैं। वायु छिद्र आवश्यक वायु विनिमय प्रदान करते हैं। अंत में, किराए को एक तंग ढक्कन के साथ सील कर दिया जाता है, इसलिए कोई चूहे को आमंत्रित नहीं किया जाता है।
रेंट में अपनी कोहलबी का भंडारण करने वाले किसी को भी यह सुनिश्चित करना होगा कि मोल्ड के विकास और पुटफैक्शन को रोकने के लिए सभी कंद अप्रयुक्त हैं।